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養生知識 酸梅湯夏季養生必選

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自制酸梅湯時多會用到烏梅、山楂、陳皮、甘草, 加上冰糖熬煮后酸甜可口。

其中陳皮是一定要加的, 而甘草則可以少加甚至不加, 因為陳皮是夏季最好的祛濕之品, 而甘草如果久用會導致水腫。

烏梅除了以酸味開胃生津之外, 它本身含有豐富的鉀, 而鉀和能使血壓升高的鈉, 是唱“對臺戲”的, 能置換出我們吃得過多的鈉。 世界衛生組織在去年發布信息說, 現在發現, 高血壓、心腦血管病的高發原因之一, 就是這些人的食物中缺少鉀, 而中國人鉀攝入的量不到國際標準的一半, 而且我們還吃了遠比國際標準多得多的鈉。

山楂是開胃的。 夏天, 人體正氣從里移向外, 所以夏天感冒的要比秋冬少, 就是因為衛外功能加強了, 夏天的消化能力也因此遠比秋冬差, 這個時候用山楂能減少“苦夏”的發生。

陳皮是這組配方中最適合夏天的一個, 因為夏天潮濕, 人也容易濕重, 特別是原本就有脾氣虛的人, 虛弱的消化吸收能力, 會使更多的臟東西滯留體內, 這就是中醫說的“濕”。 所以, 夏天治病和保養都要重視祛濕, 白術、蒼術等健脾祛濕的要藥會屢屢用到。 陳皮的祛濕作用和味道更適合加在日常的飲食中, 將祛濕貫徹在生活里。 有的人吃得不消化了, 胃里覺得滯住了, 如果程度輕, 可以借助各種“九制陳皮”之類的零食, 增加消化液的分泌和胃蠕動, 這也是祛濕。 而且陳皮是溫性的, 濕是陰邪, 想要去除必須以溫藥蒸化。

至于甘草, 它有類似我們人體分泌的一種激素“醛固酮”的作用, 可以使鈉潴留在體內,

隨著鈉的潴留, 水也被留住了, 由此就會引起水腫。 有的人感冒咳嗽, 為了止咳使勁吃甘草片, 結果臉腫得很厲害, 其中除了肺氣不宣導致的浮腫, 還有就是甘草片的副作用。 如果是每天都要喝的酸梅湯, 甘草最好不加, 或者少加。

一般情況下, 酸梅湯的各種配比是:烏梅10個, 干山楂30克, 陳皮30克, 加水熬煮后加冰糖即可, 這是3個人一天的量。

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