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體內環保讓你不做大腹婆

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2014-08-15 3762
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“哎呀!我的壓力好大喔!”這是身為現代人一定會講的一句話, 無論大人、小孩、男女只要一碰到“壓力”, 舉凡憂郁癥、新陳代謝不良等毛病就會一一出現, 尤其是“宿便”更是大家的公敵, 我們這次就教你如何消滅敵人。

“便秘”是成就大腹婆的功臣之一, 有便秘習慣的人, 八九不離十地有下半身肥胖的困擾。 而除了肥胖之外, “便秘“還會有長痘痘、長痔瘡等后遺癥, 是現代人的文明病, 專家建議, 除了日常養成按時排便的習慣之外, 還必須配合飲食與運動, 如果再加上按摩就更有效了, 以下我們一一為您說明。

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容易便秘的體質

臺北婦幼醫院中醫部主治醫師莊雅惠表示, 產后的婦女由于大量出汗, 導致嚴重脫水, 使其大便難, 再加上由于消耗了陰、陽、氣、血, 進補時又吃了屬于熱性的麻油雞、十全大補湯、四物湯等, 當然容易便秘。 通常易便秘的體質為血虛、陰虛型的人, 如果進補不當, 就會成為火熱型的體質:

血虛型

臉色蒼白或萎黃、唇白膚干、頭暈目眩;心悸健忘、失眠多夢;眼睛干澀、視力模糊、容易抽筋、月經量少等癥狀。

適用——平或溫性食物及補血中藥

舉例—葡萄、檸檬、木瓜、鳳梨、草莓、枇杷、李子、龍眼、荔枝、櫻桃、紅蘿卜、茼蒿、花椰菜、包心菜、豌豆、四季豆、花生、黑木耳、玉米、栗子、橄欖、豆漿、白米、糙米、黃豆、黑豆、赤小豆、冰糖、牛肉、雞肉、魚肉、豬肉、雞蛋、燕窩。

中藥——熟地、當歸、何首烏、桂圓、紅棗、桑椹、枸杞子。

陰虛型

兩頰潮紅、口燥咽干、口舌生瘡、手足心熱、睡時流汗、大便干結、小便量少;心悸失眠;干咳痰少而稠;饑餓卻不想吃、干嘔、胃脹氣、臉紅眼癢、眼睛充血、易燥易怒、青春痘;女子月經提前、陰部干燥搔癢等。

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適用——涼補及中藥

舉例—菱角、蓮藕、香菇、蘑菇、白木耳、菠菜、綠豆、豆腐、麻油、生姜皮、蘋果、蓮霧、番茄、甘蔗、香瓜、橙、無花果、蜂蜜、烏骨雞、鴨、蟹、蛋白、牛奶、小米、薏仁。

中藥——西洋參、石斛、黃精、麥冬。

若同時出現血虛及陰虛的癥狀, 則表示屬于陰血虛弱的綜合體質、需同時或輪流食用平性及涼性的食物或中藥。

哺乳+便秘媽咪可以吃

針對哺乳中的媽咪有便秘情況時, 莊雅惠建議可以在日常中添加些涼性的食物, 用以清熱卻又不影響寶寶的營養。

養陰清熱燴海參

材料:海參1碗、黃芪3錢、新鮮山藥半碗、山竹3錢、桑椹子3錢, 石斛3錢、姜3片, 適量鮮干貝、蝦仁、香菇、小玉米。

做法:將中藥材放入紗布袋中, 加入1500cc的水, 熬煮45分鐘, 取藥汁備用;蝦仁及鮮干貝先以熱油爆炒備用;將海參、香菇、小玉米與藥汁一天燉煮,

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熟后加入蝦仁及鮮干貝, 快炒數下, 加酒及調味料, 勾芡后即可食用。

功效:補氣養血、滋陰清熱, 適于疲倦、口干舌燥、煩熱多汗、大便干結者。

備注:可將海參改為鱸魚, 而吃素者可將海參改為竹笙山藥湯。

通乳豬腳面線

材料:豬腳適量、花生米2兩、通草1.5錢、黃芪3錢、何首烏3錢、麥冬5錢、香菇數朵、米酒少許, 過水面線一碗。 (2-3天份)

做法:將藥材放入紗布袋中與食物一同燉煮, 熟后加入面線及調味料, 即可食用。

功效:補血益氣下乳, 促進乳汁分泌。

山藥紫米湯圓

材料:新鮮山藥一斤、紅豆半斤、桔梗1.5錢、紫糯米一杯、黃精一兩、適量小湯圓及冰糖。

做法:山藥削皮洗凈, 切成丁塊備用;加水浸泡約一小時, 黃精加入藥袋中, 將紅豆、紫糯米及藥袋放入鍋中, 開大火煮滾后, 轉為小火, 煮熟后加入山藥, 再煮約五分鐘, 最后加入冰糖及滾煮之湯圓,

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即可食用。

功效:補肺益氣、補血通乳、健脾補腎

花生銀耳羹

材料:黃芪3錢、玉竹5錢、桂圓5錢、泡軟白木耳一碗、花生仁一碗及適量冰糖。

做法:花生仁洗凈, 加水浸泡一小時;其它藥材放入藥袋中;與花生仁一起熬煮二小時后, 加入桂圓、白木耳及冰糖, 待冰糖溶化后即可分2-3天食用。

功效:肺脾雙補、滋陰通乳

按摩幫助通便

莊雅惠解釋說, 無論是大便干燥如羊屎、排便時間超過二天以上, 或雖有便意但排便不順, 都通稱為便秘。 除了日常要按時排便外, 固定運動、睡眠充足及心情愉快等, 都有助于紓解便秘, 而按摩也是很有效的輔助方法。

按摩法

1.按摩支溝穴與陽陵泉穴各一分鐘。

2.沿肚臍周圍順時針按摩腹部約一分鐘。

3.橫擦八寥穴, 至局部產生灼熱感為止。

日常生活篇

平日做好體內環保

馬偕醫院營養師丁敏玉說, 如果長期便秘會導致毒素侵入體內,

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讓腸道內的壞菌生長, 影響腸道蠕動, 久而久之, 壞菌變多超過好菌時, 壞菌就會轉移到身體其它部位, 造成排便習慣改變。 等到拉肚子、便秘等問題相繼出現, 致癌的機會即會增加, 尤其是腸癌。 所以我們必須從日常生活做起, 養成良好的飲食及排便習慣, 身上的臟東西自然會通通不見。

1.多吃膳食纖維-包含粗纖維及水溶性纖維, 前者可以刺激腸道蠕動, 例如纖維質多的青菜;后者可以軟便, 使之順利排出, 例如洋菜、水果等。

2.起床后喝一大杯水-每天起床后先空腹喝一大杯水, 由于睡覺時腸道蠕動的比較慢, 藉由喝水可以刺激排宿便。 平時也要多喝水, 一天大約要喝2000cc以上才足夠。

3.規律的運動-每天養成固定規律的運動習慣, 即使是走路或跑步都行, 對身體的新陳代謝有幫助。

4.固定蹲廁所-吃飽后腸胃蠕動的比較快, 因此選擇在飯后不久蹲廁所,

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可以達到良好的效果。 無論是哪一餐后都行, 重點是讓此成為固定習慣。

5.多喝酸奶-平日多喝酸奶可以補充身體的好菌, 最好再配合異麥芽寡糖, 這是腸道好菌的營養品, 可以讓好菌愈長愈多。

6.不隨便灌腸-最好是有醫師指定時再灌腸, 如果自己常常隨意灌腸, 會讓腸子怠惰不工作, 久了即必須要仰賴灌腸才能排便。

7.持之以恒-丁敏玉特別叮囑大家, 以上的生活習慣一定要持之以恒, 不是有排便就放棄, 必須使之成為一種“習慣”, 如此才會有健康的身體。

體內環保料理

丁敏玉認為刺激腸道蠕動, 最重要的必須增加高膳食纖維, 所以以下三道料理均以粗纖維食物為主。

紅豆燕麥粥

材料:糖20克、紅豆40克、燕麥20克、低脂牛奶50克(1人份)

做法:1.紅豆事先泡水2小時。

2.熬煮紅豆至熟再加砂糖熬煮。

3.最后加入麥片煮至麥片膨脹即可。

營養師小語:燕麥及紅豆、綠豆都是高膳食纖維的食物,

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吃一碗熱騰騰的燕麥粥當早餐, 不僅溫暖又有飽足感。

韭菜花煎蛋

材料:油1.5小匙、韭菜花100克、蛋1個(1人份)

做法:1.韭菜花洗凈切小段備用。

2.蛋打散加少許水, 及切好的韭菜花調味好, 下鍋煎熟即可(也可以換成高麗菜)。

營養師小語:平時煎蛋只有加一些蔥花或蘿卜干, 事實上加入大量的切碎青菜, 不只讓其滑口好吃, 也讓蔬菜多了一種變化性, 很適合牙齒不好的老人家。

莧菜小魚羹

材料:莧菜120克、小魚15克、淀粉少許、香油少許

 做法:1.莧菜洗凈切約1厘米小段。

2.水(或清高湯)煮滾后, 莧菜下鍋煮熟, 小魚即可下鍋煮約1-2分鐘。

3.調味后, 于熄火前以少許淀粉勾芡即可。

營養師小語:這是一道高纖又高鈣的低熱量羹湯, 加一點醋會讓湯更好喝, 也讓鈣質更好吸收(可依照對于鈣質或纖維的需求增減小魚或莧菜的比例)。

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