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崇尚食補 孕婦不宜喝煲時間過久的的湯

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2014-08-15 4443
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在孕媽媽懷孕期間,孕媽媽都喜歡通過湯水來補充營養的.那么,長時間煲的湯孕媽媽是否適合喝呢?接下來,一起去詳細了解一下吧.

很多孕媽媽都喜歡煲湯, 認為煲湯能夠更好的吸收營養物質, 但是孕媽媽其實不宜喝長時間煲的湯, 因為那些湯會把原來的營養破壞, 孕婦并不能攝取營養成分。 但是如何煲短時間的湯, 又具有營養呢?下面一起去了解一下吧。

孕婦需要補充足夠的營養, 于是很多的孕婦看準了各種骨頭湯。 但是, 骨頭湯要怎樣熬才能最大程度地保留營養, 而且還不會影響孕婦的消化……

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不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣, 并覺得熬湯時間越長, 味道越鮮美, 營養就越豐富。 事實上, 這種觀點是錯誤的。 其實, 無論多高的溫度, 也不能將骨骼內的鈣質溶化, 因為動物骨骼中所含鈣質不易分解, 久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質, 因此, 熬骨頭湯不宜時間過長。

營養專家推薦的方法是:燉湯之前, 先將洗凈的骨頭砸開, 然后放入冷水, 冷水一次性加足, 并慢慢加溫, 在水燒開后可適量加醋, 因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時, 不要過早放鹽, 因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來, 會加快蛋白質的凝固, 影響湯的鮮美。

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長時間煲的湯孕婦不宜喝

此外, 專家推薦的燉具為壓力鍋, 因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長, 而湯中的維生素等營養成分損失不大, 骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。 長時間燉出的濃湯, 或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的湯, 含有大量的飽和脂肪, 且口感肥膩, 這類湯對胃腸道有一定刺激, 故孕婦不宜食用。

總結:孕媽媽經常會認為煲湯越長時間越能熬出原汁原味, 其實并不為然, 長時間煲湯不利于孕婦攝取營養, 相當于喝白開水一樣, 營養已經受到破壞了。 所以孕媽媽應該要注意煲湯的時間。

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