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下奶食譜之魚類篇

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2014-08-15 2144
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魚肉營養豐富, 易于消化, 有養血、通經、安胎、利產、催乳等功效, 鯽魚更是下奶食譜中常見的食材。 產婦如果想要下奶, 不妨看看小編為大家推薦的下奶食譜之魚類篇。

鮮鯉魚湯

原料:鯉魚1條, 鹽、姜片各適量。

做法:鯉魚洗凈, 去鰓及內臟, 用沸水焯過。 沙鍋注水燒開,

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放入魚、姜片及鹽少許。 小火煮15~20分鐘, 至魚熟即可。

功效:鯉魚含豐富蛋白質、脂肪、鐵、鈣及維生素A、B族維生素等營養成分, 具有可以益氣健脾、清熱解毒, 滋養開胃的作用。 對媽媽們來說, 鯉魚湯熱量低, 可以幫助促進乳汁分泌, 是常用的下乳食品。

冬瓜鯽魚湯

原料:鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

做法:認真清洗鯽魚, 將蔥姜改刀、冬瓜切小片;魚下冷水鍋, 大火燒開, 加蔥姜, 后改小火慢燉;當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜, 并調味, 稍煮即可。

功效:鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統食療方, 也可以鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用, 同樣利于乳汁分泌。 需要注意的是不能過咸, 不然會使體內潴留水分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。 要知道, 魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。

芙蓉鯽魚

原料:新鮮鯽魚1條, 雞蛋3個, 火腿10克, 生姜5克, 香菜5克, 花生油、鹽、味精、胡椒粉各適量。

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做法:將鯽魚殺洗干凈;雞蛋磕開, 去掉蛋黃, 留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗凈。 將處理好的鯽魚擺入魚盤中;雞蛋白加少許清湯, 調入鹽、味精打勻, 倒入魚面, 擺上生姜片。 蒸籠燒開水, 將魚盤放入, 用小火蒸8分鐘, 去掉生姜, 撒上胡椒粉、火腿末, 淋入熟油, 撒上香菜即可。

功效:此菜色澤潔白細嫩, 而且營養豐富, 能促使哺乳媽媽乳腺通暢, 促進乳汁分泌。

木瓜帶魚

原料:鮮帶魚350克, 生木瓜400克, 蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒、味精各適量。

做法:將帶魚宰殺洗凈, 切成段;生木瓜洗凈, 去皮和核, 切成塊。 將鍋置火上, 加入清水適量, 放入帶魚、木瓜塊、蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒。 煮至熟時, 放入味精即成。

功效:滋陰補虛.通乳。 適宜產后少乳者。

烏魚絲瓜湯

原料:烏魚1條, 絲瓜300克, 鹽、味精、香油、黃酒、姜各適量。

做法:烏魚宰殺洗凈, 剁成塊;絲瓜洗凈切段;姜洗凈切片。 燒熱鍋,

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加油, 放魚塊煎至微黃, 鍋中注入清水適量, 放入姜片、鹽、黃酒, 用大火煮沸。 用小火慢燉至魚七成熟, 加絲瓜滾約1分鐘, 加味精、香油調味即可。

功效:溫補氣血, 生乳通乳。

烏魚通草湯

原料:烏魚1條, 通草3克, 蔥、鹽、黃酒等調味料

做法:將烏魚去鱗及內臟后, 洗凈, 將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。 吃魚喝湯, 每日一次。

功效:清熱利濕, 疏通乳腺, 促進乳汁分泌, 而且烏魚富含優質蛋白質, 還有促進產婦傷口愈合的功效。

TIPS:通草為旌節花科植物通條及其同屬的數種植物的莖髓, 一般為白色細條狀物, 味甘、淡、性寒, 有清熱利濕, 通經下乳的功效, 中醫用于治療小便不利、乳汁不通等病癥, 在中藥房即可購買。

天麻菊花鯽魚湯

原料:天麻5克, 菊花1朵, 鯽魚400克, 鹽、蔥、姜、料酒適量。

做法:菊花用淡鹽水浸泡3分鐘;鯽魚洗凈后兩面煎一下, 與天麻一起燉煮20分鐘, 加入鹽、蔥、姜、料酒,

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再撒入菊花瓣稍煮即可。

功效:滋補肝腎, 明目清火。

適合人群:體質虛弱者或需產后調養的女性。

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