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老火靚湯養出瘦媽媽

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注意事項:主料在上,輔料在下,輔料多數是一些藥材,藥店或者市場有售,比較常見的。主料和輔料均是要等水滾后放下去,輔料要事先用熱水泡半個鐘頭左右,節省煤氣。水滾后同時放進去,如有特別說明我會注明,先用大火煲半個鐘頭,然后改中火,火的大小要保持湯在滾的狀態。再煲一兩個鐘頭,看湯的多少而定,而且水量是把三碗水煲成一碗水最佳。收火后再放少許鹽,淡淡的還更好喝,不需要再添加任何湯料,第一碗湯一定要喝,最滋潤。
有山藥,百合,銀耳,海產品要放少許鹽,去酸味和澀味,
紅棗基本上都用到,因為要孕婦要補血,而且一定要去核,核會上虛火不宜。泡過的水不要倒入湯中,要洗過再放材料,如果湯水放少了一定要加水的話,要加開水。
凡豬腳,牛尾和豬骨內有骨髓的要事先用熱水灼過,去掉油,煲湯過程中還可用一個漏勺去掉湯上面的浮著的油片,這樣就不會太膩。

(1)豬骨核桃補腦湯,寶寶長腦時要多喝些,對腦子好。
主:豬骨一條+核桃二兩
輔:紅棗幾顆+當歸三條+陳皮一角+枸杞子幾顆+蓮子一把+兩片姜
(2)豬肚健脾湯,開胃口,胃口不好可以多喝些
主:豬肚一個
處理方法:用少量油,鹽,和比較多的淀粉放到豬肚里,然后反復搓,最好不要戴手套,會影響效果。把里面的臟東西給搓出來。再洗凈。
輔:紅棗幾顆+山藥四片+陳皮一角+芡實一把+蓮子一把+少許花椒+兩片姜
(3)豬肺雪梨湯,
早中期感冒有痰可以喝此湯,能清潤肺
主:豬肺一個,處理方法同豬肚+雪梨一個半共切成六份,去核去皮
輔:紅棗幾顆+陳皮一角+銀耳一小朵+百合幾片+黃芪幾片+杏仁幾顆+兩片姜
(4)魚肚海參湯,此湯很補胃,而且很滋潤
主:魚肚四片+海參兩個+少許瘦肉
輔:紅棗幾顆+陳皮一角+山藥三片+銀耳一小朵+百合幾片+兩片姜
(5)豬腳發奶湯,此湯發奶效果很好,而且豬腳也很養顏。生完后如果是剖的話第一兩周不要放豬腳和花生,容易發炎,第三周就可以了。但是不要吃豬腳,因為太油膩,寶寶會容易拉肚子。
主:豬腳一個,要有后面那塊肉+花生四把,先泡過+章魚兩個+烏豆一把,
先泡過
輔:紅棗幾顆+山藥三片+苡米半把+蓮子半把+小麥半把+圓肉四顆+兩片姜
(6)鯽魚發奶湯,此湯效果一般,不過不油膩,適合產后產前發奶用。而且鯽魚要先用油煎過,去腥味,要先放姜,炒干后,再放油,再放魚,然后魚煎得差不多就把水倒進去,看水滾到成乳白色最佳,再轉移到事先滾好的水里繼續煲,再等水滾,再放木瓜
主:鯽魚一條,要黑背的,魚血要洗干凈,內臟要去掉+木瓜兩個共切成六份,去核去皮+章魚兩個
輔:紅棗幾顆+山藥三片+苡米半把+蓮子半把+芡實半把+烏豆一把+兩片姜
(7)雞腳發奶湯,此湯效果也一般,不過也是不膩的。
主:雞腳幾個+章魚兩個+烏豆一把,先泡過
輔:紅棗幾顆+山藥三片+芡實半把+蓮子半把+圓肉四顆+兩片姜
(8)牛尾番茄湯,
這湯很開胃,胃口不好可以試下。
主:牛尾一條+番茄四五個+土豆一個+半條紅蘿卜
輔:蜜棗一顆+陳皮一角+兩片姜
(9)雞湯,因為我不愛吃雞,所以家婆很少煲雞湯。不過產后這湯很補氣的。
主:雞一只去皮
輔:紅棗幾顆+山藥三片+蓮子半把+黃芪幾片+苡米半把+兩片姜
(10)冬瓜湯,夏天的大暑和小暑時要煲兩次喝,就整個夏天舒服,平時煲也可以消暑
主:冬瓜兩斤左右切成大塊
輔:杏仁幾顆,拍碎+山藥三片+蜜棗一顆+蓮蓬一個+百合幾片+綠豆半把+麥冬少許+兩片姜
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