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老火靚湯養出瘦媽媽

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2014-08-15 4462
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注意事項:主料在上, 輔料在下, 輔料多數是一些藥材, 藥店或者市場有售, 比較常見的。 主料和輔料均是要等水滾后放下去, 輔料要事先用熱水泡半個鐘頭左右, 節省煤氣。 水滾后同時放進去, 如有特別說明我會注明, 先用大火煲半個鐘頭, 然后改中火, 火的大小要保持湯在滾的狀態。 再煲一兩個鐘頭, 看湯的多少而定, 而且水量是把三碗水煲成一碗水最佳。 收火后再放少許鹽, 淡淡的還更好喝, 不需要再添加任何湯料, 第一碗湯一定要喝, 最滋潤。
有山藥, 百合, 銀耳, 海產品要放少許鹽, 去酸味和澀味,
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紅棗基本上都用到, 因為要孕婦要補血, 而且一定要去核, 核會上虛火不宜。 泡過的水不要倒入湯中, 要洗過再放材料, 如果湯水放少了一定要加水的話, 要加開水。
凡豬腳, 牛尾和豬骨內有骨髓的要事先用熱水灼過, 去掉油, 煲湯過程中還可用一個漏勺去掉湯上面的浮著的油片, 這樣就不會太膩。

(1)豬骨核桃補腦湯, 寶寶長腦時要多喝些, 對腦子好。
主:豬骨一條+核桃二兩
輔:紅棗幾顆+當歸三條+陳皮一角+枸杞子幾顆+蓮子一把+兩片姜
(2)豬肚健脾湯, 開胃口, 胃口不好可以多喝些
主:豬肚一個
處理方法:用少量油, 鹽, 和比較多的淀粉放到豬肚里, 然后反復搓, 最好不要戴手套, 會影響效果。 把里面的臟東西給搓出來。 再洗凈。
輔:紅棗幾顆+山藥四片+陳皮一角+芡實一把+蓮子一把+少許花椒+兩片姜
(3)豬肺雪梨湯, 早中期感冒有痰可以喝此湯, 能清潤肺
主:豬肺一個,
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處理方法同豬肚+雪梨一個半共切成六份, 去核去皮
輔:紅棗幾顆+陳皮一角+銀耳一小朵+百合幾片+黃芪幾片+杏仁幾顆+兩片姜
(4)魚肚海參湯, 此湯很補胃, 而且很滋潤
主:魚肚四片+海參兩個+少許瘦肉
輔:紅棗幾顆+陳皮一角+山藥三片+銀耳一小朵+百合幾片+兩片姜
(5)豬腳發奶湯, 此湯發奶效果很好, 而且豬腳也很養顏。 生完后如果是剖的話第一兩周不要放豬腳和花生, 容易發炎, 第三周就可以了。 但是不要吃豬腳, 因為太油膩, 寶寶會容易拉肚子。
主:豬腳一個, 要有后面那塊肉+花生四把, 先泡過+章魚兩個+烏豆一把, 先泡過
輔:紅棗幾顆+山藥三片+苡米半把+蓮子半把+小麥半把+圓肉四顆+兩片姜
(6)鯽魚發奶湯, 此湯效果一般, 不過不油膩, 適合產后產前發奶用。 而且鯽魚要先用油煎過, 去腥味, 要先放姜, 炒干后, 再放油, 再放魚, 然后魚煎得差不多就把水倒進去,
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看水滾到成乳白色最佳, 再轉移到事先滾好的水里繼續煲, 再等水滾, 再放木瓜
主:鯽魚一條, 要黑背的, 魚血要洗干凈, 內臟要去掉+木瓜兩個共切成六份, 去核去皮+章魚兩個
輔:紅棗幾顆+山藥三片+苡米半把+蓮子半把+芡實半把+烏豆一把+兩片姜
(7)雞腳發奶湯, 此湯效果也一般, 不過也是不膩的。
主:雞腳幾個+章魚兩個+烏豆一把, 先泡過
輔:紅棗幾顆+山藥三片+芡實半把+蓮子半把+圓肉四顆+兩片姜
(8)牛尾番茄湯, 這湯很開胃, 胃口不好可以試下。
主:牛尾一條+番茄四五個+土豆一個+半條紅蘿卜
輔:蜜棗一顆+陳皮一角+兩片姜
(9)雞湯, 因為我不愛吃雞, 所以家婆很少煲雞湯。 不過產后這湯很補氣的。
主:雞一只去皮
輔:紅棗幾顆+山藥三片+蓮子半把+黃芪幾片+苡米半把+兩片姜
(10)冬瓜湯, 夏天的大暑和小暑時要煲兩次喝, 就整個夏天舒服, 平時煲也可以消暑
主:冬瓜兩斤左右切成大塊
輔:杏仁幾顆,
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拍碎+山藥三片+蜜棗一顆+蓮蓬一個+百合幾片+綠豆半把+麥冬少許+兩片姜
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