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小寶寶宜多吃的“益智菇”

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[導讀]菌類食物具有高蛋白、低脂肪、低熱量, 富含維生素及多種礦物質的特點, 對1歲半以上的兒童來說, 金針菇、香菇、木耳是最佳選擇。

一、金針菇

金針菇含有兒童生長發育所必需的賴氨酸、精氨酸, 對促進兒童記憶、開發兒童智力有特殊作用, 常被稱為“益智菇”;其所含的維生素D, 有促進鈣、磷消化吸收的作用, 并使之沉積于骨骼和牙齒, 對促進兒童骨骼、牙齒的生長發育, 預防佝僂病能起到積極作用, 但脾胃虛寒的兒童不易吃。

二、黑木耳

黑木耳中鐵、鈣含量很高, 常吃可以預防兒童缺鐵性貧血。 為了讓孩子好消化, 家長應將泡好的木耳洗凈切碎, 搭配其他食物一起烹調。

三、香菇

香菇熱量低, 蛋白質、維生素含量高, 能提供兒童身體所需的多種維生素, 對兒童生長發育很有好處。

香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇, 麥甾醇可轉變為維生素D, 能促進兒童體內鈣的吸收, 經常食用香菇對于增強兒童免疫力, 預防感冒病毒也有良好的效果。 鑒于兒童消化系統比較嬌弱, 做香菇時一定要洗凈、蒸透, 煮爛。 要想充分吸收香菇的營養, 最好選擇干香菇。

菌類雖然營養豐富, 但兒童一次不宜吃太多, 并且要搭配其他食物才能更大發揮最大的價值。

推薦食譜:金針菇燒豆腐

原料:北豆腐1塊, 金針菇1把, 肉末少許。

做法:

1.金針菇去根洗凈, 焯水后切段;

2.油熱后放入肉末煸炒, 加適當料酒、生抽調味;

3.肉末八分熟后, 倒入金針菇和切成小塊的北豆腐, 炒熟即可。

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