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蓮藕:寶寶最理想的防燥食物

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導讀:九月的天氣漸漸轉涼,而且日夜間的溫差較大。很容易使寶寶出現秋燥的現象,主要癥狀有:皮膚燥澀、口渴心煩、鼻腔干燥、咽喉疼痛、干咳少痰等。

因此,媽媽要多為寶寶選擇一些防治秋燥的食物,蓮藕特別值得。

九月的蓮藕脆嫩多汁,甜味濃郁,并含有諸如天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多種營養素及,并且在根莖類食物中,蓮藕的鈣含量和能量含量都是比較高的。新鮮蓮藕中,至少含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素,其中維生素C和纖維素的含量特別多。

中醫認為:蓮藕味甘、性平,有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰的功效,對防治秋燥有獨特的效果,是寶寶九月的理想菜肴。

在這里,我們就為大家四款蓮藕的制作方法。

·糖醋藕片

材料:

鮮藕,水淀粉、糖、醋、油適量,精鹽、姜末少許

作法:

1、將藕洗凈,切片,熱水焯一下。

2、熱鍋,用少許姜末熗鍋,待油熱后,倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋、鹽,繼續翻炒,加水淀粉勾芡,出鍋。

營養功效:

蓮藕的做法有很多,糖醋的做法是比較清淡的一種。本款菜肴酸甜可口,適合大多數。

·鮮藕肉絲

材料:

蓮藕,瘦肉,水淀粉,醬油,鹽,蔥,油各適量

作法:

1、將切好的瘦肉放入碗中,加入適量水淀粉、鹽、醬油,腌5分鐘。

2、將蓮藕洗凈,切成長條狀待用。

3、起油鍋,用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟,盛入碗中備用。

4、放入切好的蓮藕,旺火翻炒,待半熟后加入瘦肉和鹽繼續翻炒。

5、起鍋前加入蔥花即可。

烹調小技巧:炒藕絲時,藕絲通常會變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會潔白如玉。

營養功效:

本款菜肴鮮嫩適口,其中的瘦肉蛋白質含量多,必需氨基酸的含量利用率較高,

同時還含有多種無機鹽、維生素等營養素。配合鮮藕的特殊功效,寶寶在享受美味和營養的同時遠離了秋燥。

·藕粥

材料:

新鮮老藕、大米、適量白糖

作法:

1、將蓮藕洗凈切成小丁狀,大米淘洗干凈,待用。

2、將蓮藕和大米同時放入鍋內,加適量水,熬成粥。

3、食用前加入適量白糖即可。

營養功效:

粥本身具有健脾養胃的效果,再配上養陰潤肺的蓮藕共同煨食服用,具有清熱生津、開胃健脾和益血等功效,對于改善寶寶的秋燥癥狀很有幫助。粥中香米稠黏,老藕酥軟,非常適合已經添加輔食的寶寶食用。

·鮮藕梨汁

材料:

新鮮蓮藕250克,鴨梨1只,冰糖少許

作法:

1、蓮藕洗凈、去皮;鴨梨洗凈、去皮、去核;一起放入攪拌機中攪碎。

2、用消毒紗布過濾掉食物殘渣。

3、果汁中加入適量冰糖即可。

營養功效:

這款果汁具有補虛清熱、散淤止血的功效。蓮藕含有豐富的單寧酸,具有收斂性和收縮血管的功能,擠汁飲用,能預防秋燥引起的出血癥狀,而鴨梨則具有清熱解毒,潤肺生津、止咳化痰等功效,二者合一,更是預防秋燥的理想食物。(文/趙慶)

貼心提示:烹調小技巧

加工鮮藕不能使用鐵制容器,因為鐵容器會與鮮藕中的維生素C發生相溶反應,影響果汁的色澤和口味。當然,如果使用榨汁機則可免去這些煩惱,同時也更加方便。

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