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孕3月營養食譜

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2014-08-15 3722
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1.咖喱牛肉土豆絲

營養分析:

富含鐵、維生素B2、煙酸等, 適合孕婦食用。

制作方法:

1、將牛肉自橫斷面切成絲, 將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。 土豆洗凈去皮, 切成絲。

2、將油熱好, 先干炒蔥、姜, 再將牛肉絲下鍋于炒后, 將土豆絲放入, 再加入醬油、鹽及咖喱粉, 用旺火炒幾下即成。

2.軟燒仔雞

營養分析:

該菜的特點是色澤紅亮, 質地嫩香, 令孕婦食欲大增, 同時雞肉蛋白質的含量比例較高, 種類多, 而且消化率高, 很容易被人體吸收利用, 有增強體力、強壯身體的作用。 另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類, 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,

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特別適合孕婦食用。

制作方法:

1、仔公雞2只由腋下開膛, 從下腿關節處剁去足爪, 斬下頭脖, 翅扭向背別上, 豬肉(肥3瘦7)150克切成絲, 生菜葉消毒洗凈, 蔥、姜成片。

2、水燒開, 用鉤鉤住雞的脖根骨, 在開水內測幾下, 取出擦去水分, 趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍, 掛于通風之處, 曬干皮面。

3、在晾雞的同時, 燒熱鍋, 放人花生油50克, 油熱時下入肉絲、姜、蔥干炒, 待肉絲斷生時, 加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯(以能灌兩只雞腹的一半為度), 開后倒入容器內晾涼。

4、用一節高粱稈堵往雞的肛門, 由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁, 掛于烤爐內烤熱, 刷上香油。

5、燒菜時, 在雞的兩大腿間部順拉一刀, 將汁和肉絲流入碗內, 剔下腿(連骨)、脯(去骨), 剁成塊, 擺人盤內(脯在上)。 圍上生菜葉, 澆上汁(肉絲不用)即可。

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