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適合寶寶加餐的營養小點心

胡蘿卜小窩頭

【主料】

玉米面(也叫棒子面)、黃豆面各適量(玉米面與黃豆面比例為4∶1或5∶1)。

【輔料】

胡蘿卜可多可少,白糖適量。

【制作方法】

①將胡蘿卜洗凈切絲,用水煮軟,擠去水分。②將玉米面、黃豆面放入盆中用溫水揉和再加進胡蘿卜絲、白糖。充分拌勻、揉好。③揉好面后,即做小窩頭。做時取一塊30克左右的面,放在右手中,由左手大拇指插到面團中心,用另外四指在外捏邊。邊捏邊轉。做成近似圓錐形上尖下圓中間空的小窩頭。④將做好的小窩頭擺列蒸籠上,上鍋蒸20分鐘即可。

【特點】

小巧玲瓏,顏色金黃,暄軟甜香,含胡蘿卜素、維生素A及各種兒童生長發育所需的微量元素。

胡蘿卜甜餅

【主料】

胡蘿卜、饅頭、雞蛋、牛奶各適量。

【輔料】

白糖、花生油各少許。

【制作方法】

①將胡蘿卜洗凈切成細末,放入開水鍋中燙一下撈出,擠去水分,拌入適量的糖與牛奶,備用。②將饅頭切成小片后再捏成細末,

將大部分饅頭末放入胡蘿卜末中拌勻,剩下一小部分饅頭末裝入平盤中備用。③將雞蛋黃打入胡蘿卜末中拌勻。蛋清打入另一碗中攪松,備用。④在平鍋上稍加花生油,油熱后把少許胡蘿卜末攤到平鍋上成一個小餅。烙一下,待蛋漿稍凝,就在上面抹一層蛋清,撒上一些饅頭末,翻過來另一面也抹蛋清,撒饅頭末,兩面反復烙成黃色,使之熟透。

【特點】

胡蘿卜甜餅甜香利口,營養豐富,適合嬰幼兒加餐和當點心食用。也可以不放糖,改放鹽、味精烙成咸餅也別有風味。

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