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孕初期飲食注意事項

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2014-08-15 4509
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關于飲食中的所有東西都有有害化學物質的報道, 已經足以讓任何人都失去胃口了, 更何況一位孕婦害怕的還不僅僅是自己的健康, 還有她未出生的孩子。 由于媒體的原因, 化學物質”已經變成了危險”的同義詞, 而天然”則意味著安全”, 但是這兩種結論都不是正確的。 我們吃的每一樣東西都是用化學物質做成的, 一些化學物質是有害的, 一些則不然, 一些甚至是有益的。 雖然天然”常常要好于人工或非天然, 但是天然的東西也可能是有害的。 一個天然”的蘑菇可能會有毒, 天然”的雞蛋、黃油和動物脂肪則和心臟疾病有關,

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而太多的天然”糖分和蜂蜜則可能引發糖尿病。

這并不是說, 您必須為了保護寶寶免受食物損害, 而徹底放棄進食。 您可能聽說過, 沒有什么現在正在食用的食物和添加劑, 已經被徹底證實會導致先天不足或是致殘。 事實上, 大部分懷孕女性在購物和進食時, 都沒有過多地考慮到食品安全的問題, 仍然生出了非常健康的寶寶。 顯然, 據我們現在所知, 由食物中的化學添加劑所帶來的、對正在發育的胎兒的危險是極小的。

不過, 如果您想要盡量減少這一微乎其微的風險, 可以使用下列方法作為指導, 來幫助您決定什么應該放人購物籃, 而什么應該放棄。

◆使用孕期食譜作為食物選擇的基礎。 因為它不包含加工食品, 所以會為您排除許多潛在的危險。 它包含許多綠色、黃色蔬菜和水果, 這些都富含保護性的β一胡蘿卜素,

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也包括許多富含植物化學物質的其他水果和蔬菜, 這可以中和我們食物中毒素的副作用。 >>>點擊進入更多孕婦營養食譜

◆為了保險, 盡量使用代糖食品。

◆可能的話, 用新鮮的原料自己親自做飯, 或使用冷凍或包裝好的有機半成品食物。 這會避免許多加工食品中添加劑的問題, 您的餐桌食物也會更有營養。

◆食用那些被認為是安全的魚類, 記住, 孕婦(哺乳的母親和小孩子也一樣)應該比一般的人群更加謹慎行事。 您應該避免食用鯊魚、旗魚、大西洋馬鮫和方頭魚。 這些大型魚類含有很多的甲基汞, 這種化學物質可以損害胎兒正在發育的神經系統。 (經常食用才會發生這樣的現象, 因此如果您已經吃過一些這類魚也不用擔心。 )您也應該限制對金槍魚(大型淡水金槍魚含有少量的汞)的食用, 而家人、朋友捕捉的新鮮水魚則應控制在每周168克(煮后重量)以內,

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商業捕魚通常含有的污染物更少, 因此您可以安全地多吃一些。 也要小心食用任何被污染(例如被下水道污水或工業廢料污染)水域中的魚類或熱帶魚, 例如石斑魚、琥珀魚和蜞鰍(這些魚有時含有毒素)。 幸運的是, 還有很多海魚可以安全地經常食用(根據政府的指導, 每周平均食用336克做好的魚類是安全的)。 從大馬哈魚、海鱸、比目魚、黑線鱈、大比目魚、玫瑰魚、青鱈、鱈魚和養殖的鮭魚中加以選擇, 其他小型的海魚、養殖魚類、罐頭魚類和所有的海產品也可以。 記住, 所有的魚類和海產品都應該做熟。

◆一般要避免用硝酸鹽和亞硝酸鹽(或是硝酸鈉)來保存的食物, 包括法蘭克福香腸、薩拉米香腸、午餐肉和熏魚, 以及熏肉, 找一些不添加這些防腐劑的牌子。 (不過要記住, 所有的即食食物都應該加熱到冒熱氣的程度)

◆每當您在添加有人工色素、調味料、防腐劑和其他添加劑的食物,

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與沒有這些成分的食物之間選擇時, 選擇那些沒有添加劑的食物。 一些人工添加劑是有問題且沒有營養的。

◆在做飯前, 選擇瘦肉并去掉看得見的肥肉, 因為從生畜攝取的肥肉容易集中在動物脂肪中。 對于家禽, 去掉脂肪和皮能夠減少化學物質的攝人。 出于同樣原因, 也不要太頻繁地吃內臟肉類(例如肺和腎)。 如果經濟允許并且買得到, 應該購買有機飼養的家禽和肉類, 這些食物中沒有荷爾蒙和抗生素, 食用這種飼料的雞不僅不太可能含有這些化學物質, 而且不太會攜帶如沙門氏菌這樣的細菌, 因為這些家禽不會被限制在狹窄、容易滋生疾病的地方。

◆作為預防, 要清洗一下所有的蔬菜和水果, 用流動活水徹底清洗所有的農產品。 可能的話, 可以擦洗表皮以去掉上面的化學殘留物, 尤其是如果蔬菜的表面很光滑(例如黃瓜、西紅柿、蘋果、胡椒和茄子)。

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清洗后, 削掉那些看起來仍然很厚的皮。

◆小心那些外表完美的農產品。 那些好像做過防腐處理的蔬菜和水果, 看起來很好, 其實很可能在田地里用過大劑量的保護農藥, 或是噴灑過防腐劑, 以確保其良好的外觀, 即便在經過長途運輸之后仍很鮮亮。 相反, 不那么好看的農產品相對可能會更健康。

◆可能的話, 盡量購買些有機農產品。 有機農產品通常會盡可能地遠離所有的化學殘留。 加工過的農產品則可能仍然含有來自土地污染的殘留物, 但應該比傳統種植的農產品更安全。 如果有機農產品在當地可以買到, 并且您能夠負擔其非同尋常的價格, 那就讓它成為您的選擇。 如果買不到, 可以向您喜歡市場的農產品經理訂購一些。 這值得一試, 他可能會聽從您的建議, 尤其是如果您是一個好顧客的話。

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對有機農產品的需求越大, 價格就會越低。

◆選擇國內的農產品。

◆經常變更您的飲食內容。 多樣性不僅會確保對烹飪的興趣更濃、營養更全, 而且還能更好地避免對某種有潛在毒性物質的過多食用。 例如在椰菜、羽衣甘藍、胡蘿卜里經常轉換, 或是西瓜、桃, 全麥、全玉米和全燕麥的谷物食品。

◆不要盲從理論。 雖然試著避免食物中理論上存在的危險是很明智的, 但是僅僅為了這一目的而讓自己的生活充滿壓力, 則大可不必。

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