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五款初秋養生餐 滋潤美顏吃出來

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2014-08-15 4929
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導讀:過了立秋, 我們能明顯感覺出早晚的天氣涼了, 雨水又多了, 可秋老虎的威力絲毫不減, 早晚溫差大, 天氣無常, 人也容易干燥煩躁, 常言道“秋收冬藏”, 我們應該怎樣在飲食上順應季節的變化, 吃出愉悅心情, 吃出美麗健康呢?

桂花糯米藕

【材料】 蓮藕1節 糯米一小碗 紅糖45克 桂花蜂蜜30毫升 紅棗6粒

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【做法】 1.將藕洗凈, 切去一端藕節(藕節留著待用), 使藕孔露出, 再將孔內泥沙洗凈, 瀝干水分, 冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干凈(提前浸泡24小時), 晾干水分, 由藕的切開處把糯米灌入, 用竹筷子將末端塞緊, 然后在切開處, 將切下的藕節合上, 再用小竹扦扎緊, 以防漏米。

3.取一沙鍋或銅鍋, 先放入灌好米的藕, 再放清水, 水沒過藕為限, 在旺火上燒開后轉用小火煮制, 待藕煮到五成熱時, 加入少許堿, 繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。

4.用一扣碗墊放網油一塊, 將藕削去外皮, 切去兩頭部分, 切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內, 放入白糖、冰糖、桂花糖, 蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出, 去掉網油渣和桂花渣, 翻撲盤內, 然后再去掉面上的網油渣即成。 盛出后晾涼切片, 食用前也可再淋少許糖桂花或蜂蜜, 風味更佳。

【點評】 補中益氣,

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健脾養胃, 益血安神

【提示】 1.填進藕空的米不要填得太實, 因為米熟后還會膨脹;

2.動物油熱量高、膽固醇高, 故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者不宜食用。

紅豆薏米粥

【材料】 紅豆50克, 薏米50克

【做法】 將紅豆、薏米溫水浸泡半日, 加水煮熟即可, 也可加入去核大棗同煮。

【點評】 清熱解毒、健脾益胃、祛濕活血、利尿消腫, 薏米還有美白的功效哦~

【提示】 1.鯉魚與紅豆皆有利水消腫功效, 應避免同時食用;

2.此粥不宜加入大米, 會消減祛濕的功效。

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紅酒津雪梨

【材料】 雪梨1只, 紅酒2-3兩, 蜂蜜1湯勺, 冰糖和香葉少量。

【做法】 1.將梨去皮放在砂鍋中, 加紅酒和香葉后燒開, 放入冰糖, 慢火燉半小時, 使梨的顏色變成紅色。

2.將燉好的梨放在碗中, 再將紅酒汁倒在四周。

3.也可直接將雪梨切絲, 放在碗里, 再將紅酒倒入碗中, 浸味片刻即可食用。

【點評】 生津潤燥, 清熱降火, 止咳化痰, 補血養顏

【提示】 梨子性涼, 脾胃虛寒者不可多食。

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黃芪老鴨湯

【材料】 母老鴨半只 黃芪20克 枸杞10克 姜片15克 黃酒1大匙 白胡椒粉1/2小匙 鹽適量

【做法】 1.老鴨斬塊飛水, 撈出后沖凈瀝干, 也可整只下鍋;

2.姜切片, 同黃芪、鴨子一起放入砂鍋, 倒適量清水, 大火煮開后轉小火慢燉兩小時, 至鴨肉軟爛;

3.倒入枸杞和適量鹽, 關火。 蓋上蓋子燜一小會兒, 至枸杞漲大即可。

【點評】 益氣補血, 清熱去濕, 養胃生津

【提示】 1.盡量選擇一年以上的老鴨;

2.虛癥、熱毒熾盛者慎用黃芪。

西芹炒百合

【材料】 西芹200克, 新鮮百合150克, 淀粉適量, 食用油、鹽、白糖若干。

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【做法】 1.西芹擇去筋, 洗凈, 切成較薄的段

2.百合去蒂洗凈, 掰成片

3.鍋內放油, 燒熱, 下西芹炒至五成熟

4.加百合、精鹽、白糖炒熟, 勾薄芡即可。

【點評】 促進食欲, 降壓清腸, 潤肺安神

【提示】 百合性偏涼, 風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。

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