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孩子營養早餐搭配為健康加油

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2014-08-15 4616
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導讀:對于寶寶來說, 特別是學齡前兒童, 早餐一定要“吃飽、吃好”。

兒童早餐應合理搭配

由于寶寶的胃容量有限, 上午的活動量又比較大, 所以早晨這頓飯尤為重要。 寶寶早餐要吃飽吃好, 并不是說吃得越多越好, 也不是說吃得越高檔、越精細越好, 而是應該進行科學搭配。

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據營養專家介紹, 科學的寶寶早餐應該由三部分組成, 蛋白質、脂肪和碳水化合物。 比如:現在最常見的寶寶早餐是牛奶加雞蛋, 這樣看起來似乎是吃飽吃好了, 實際上也有其不科學的地方, 營養搭配不夠均衡。

牛奶加雞蛋, 這里已經有了脂肪和蛋白質, 但缺少碳水化合物, 即提供熱量的淀粉類食品, 如果除牛奶雞蛋外再吃幾片面包營養就全面了。 油條加豆漿的早餐缺少蛋白質, 應該加一個雞蛋。

根據兒童生理特點和熱量特點, 考慮到睡眠后往往食欲不振的特殊情況, 為兒童配制的早餐, 應有足量的米、面主食和一定量的動物性食品作為副食, 同時還要有稀有干、清淡可口, 這樣才能使孩子樂于接受。

因此, 父母必須重視科學安排寶寶的早餐, 如果寶寶早餐吃不好, 營養和熱量不足, 長期下去會影響寶寶的身體發育和精神面貌。

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幾款實用早餐的做法

脊肉粥

原料:豬脊肉50克、大米50克、精鹽、香油各少許

制作:

先將豬脊肉洗凈剁碎, 放鍋里用香油熱炒一下;再將大米淘洗干凈, 用水浸泡30分鐘, 放入煲中與炒好的豬脊肉一同慢熬成粥, 待粥將爛熟時, 加入少許精鹽攪勻即成。

搭配:

脊肉粥可搭配蘋果、饅頭、生菜沙拉等食用

特點:

豬脊肉是指豬脊背上的精肉, 其性味甘、咸、平。 脊肉粥含有豐富的蛋白質, 并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分, 可防止營養不良。 小兒常食還可以防止發生貧血。

西紅柿荷包蛋

原料:雞蛋1個、西紅柿25克、菠菜10克、花生油、精鹽、蔥姜絲、白糖、淀粉少許

制作:

1、將西紅柿洗凈去皮去籽, 切成小片‘菠菜擇干凈, 切成2厘米長的段

2、鍋置火上, 加適量水燒開, 磕入雞蛋, 煮熟即成荷包蛋

3、鍋洗凈, 放入花生油燒熟, 下入蔥姜絲熗鍋, 再下入西紅柿, 煸炒一小會兒, 將煮熟的荷包蛋及水一起倒入,

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加入精鹽、白糖、菠菜, 開鍋后用水淀粉勾芡即成

搭配:

西紅柿荷包蛋可搭配菜肉餛飩、蘋果等食用

特點:

雞蛋富含暖磷脂, 能夠改善腦組織代謝, 促進兒童智力發育。 另外還含有優良蛋白質、鐵、鈣、磷及維生素, 是促進嬰幼兒生長發育的保健食品。 菠菜富含鐵質、豐富的胡蘿卜素等, 有補血作用, 可促進人體的新陳代謝, 防止貧血、夜盲癥等。 適宜幼兒食用。

一周寶寶早餐食譜舉例

星期一 玉米粥、荷包蛋、奶黃包

星期二 菜肉餛飩、胡蘿卜

星期三 糯米粥、花卷、紫菜蝦皮湯

星期四 青菜肉絲面、番茄蛋湯

星期五 小米粥、面包、山藥湯、

星期六 豆漿、菜肉包子、蒸南瓜

星期天 大米粥、雞蛋羹、花卷

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