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孩子食用白米粥的常見誤區

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導讀:大米性味甘平,而其他米,如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物,不是很適合秋冬食用。還如玉米,纖維較粗,剛開始吃輔食的小寶寶不易消化,反而加重胃腸負擔。

誤區一:不該添加難消化的谷物

有些媽媽為了是白米粥營養更加豐富,會在其中加入其他谷物。需要提醒的是,秋冬季煮粥以大米最好。因為大米性味甘平,而其他米,如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物,不是很適合秋冬食用。還如玉米,纖維較粗,剛開始吃輔食的小寶寶不易消化,反而加重胃腸負擔。

誤區二:不該添加味道厚重的食物

還有些媽媽覺得白米粥味道寡淡,怕寶寶不愛吃,會加入白糖或是肉湯調味。中醫通常把肉類,過甜食物和煎炸熏烤食物歸類為厚味食物;并認為,五味稍薄,則能養人,令人神爽;稍厚隨其臟腑,各有所傷。應當讓寶寶養成清淡飲食的習慣,不宜在粥中加入過多過重的味道。

誤區三:米油與奶粉不應一起食用

粥熬好后,上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫里叫做米油,俗稱粥油。它的滋補作用不亞于人參,滋陰的功效不遜于熟地。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載,米油黑瘦者食之,百日即肥白。所以粥油是初添輔食寶寶的上上之選。有些媽媽覺得營養豐富的米湯加上奶粉喂養寶寶,會起到錦上添花的作用。這個做法不恰當,米湯和奶粉中的營養成分相克,例如米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A,應當分開食用。

白米粥補脾養胃,十分適合脾胃嬌弱的寶寶那么,白米粥究竟有哪些養生功效呢?中醫認為大米粥,味甘性平,能補脾、養胃,除煩止渴。

唐代醫藥學家孫思邈在《千金方食治》中說,粳米能養胃氣、長肌肉。在很多藥方中也有粳米這味藥。漢代醫方“桂枝湯”原本服法是服藥后吃一碗熱粥,入睡微汗出,加強藥力。退高熱的“白虎湯”方,也加入一撮白米配伍,滋養胃津而調和諸藥。

白米粥的養生功效

白米粥的養生功效之一:發汗散熱

白米粥由于容易消化且營養豐富,是寶寶初添輔食的首選。秋冬季節即將來臨,寶寶易患感冒,此時多喝熱粥,有助于發汗、散熱、祛風寒,可促進感冒治愈。

白米粥的養生功效之二:溫胃養脾、清熱去積

許多媽媽常常頭疼寶寶不愛吃飯。想盡辦法做各種美味豐富的飯菜,讓寶寶胃口大開。其實許多寶寶胃口不佳是因為脾胃虛弱、食積或病后胃氣不足,

而不是因為飯菜不美味。脾胃虛弱和病后胃氣不足而出現胃口不佳的寶寶,多為脾虛胃弱,長期或短期消炎藥刺激所致,而白米粥易于消化吸收并能養脾,起到保護胃黏膜的作用。因此可以用白米粥來給寶寶開胃,等寶寶胃氣充盈了,胃口就會好轉。此外,白米粥對于食積引起的胃口不佳、便秘等也有不錯的療效,能清腸熱去食積。可以毫不夸張地說,從添加輔食開始,白米粥就應該是常伴寶寶左右的食物。

早晚吃白米粥最適宜

吃白米粥,在時間上也是頗有講究的。白米粥最宜早上空腹喝。清晨起來之后,一碗熱粥,不僅能很好地振作已經休息一夜的腸胃,而且不會給脾胃帶來過重負擔。《本草綱目》中“粥記”云:“每日起,

食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣也。”所以媽媽大可不必為如何給寶寶和全家人做豐盛早餐大傷腦筋,一碗普通的白米粥,就可以照顧到全家的需求。

其實不只早粥,夜粥亦宜。民初學者丁福保以養生知名,提倡吃“夜粥”,比大吃大喝有益衛生。在有長壽之鄉美稱的江蘇如皋,當地飲食習慣就是早晚喝粥。許多養生專家特別提出在春季應當多喝粥,在立春到春分這段時間每天早上空腹喝些粥,不僅可以護陽養生,還可以消散冬季積存下來的毒邪。

適合秋冬季節食用的藥粥

白米粥加入適當的食物和藥物,還可以成為具有一定療效的藥粥。秋冬季節來臨,媽媽可以在粥中加入潤燥的輔食或藥材,使白米粥變成預防秋燥傷肺的藥粥。

1、銀耳粥:銀耳泡發洗凈,與粳米冰糖同煮,潤肺生津,滋陰養胃,適合干咳的寶寶。

2、百合杏仁粥:鮮百合,杏仁與粳米同煮,有止咳平喘的功效。適合肺熱導致咳喘的寶寶。

3、胡蘿卜粥:新鮮胡蘿卜切碎,與粳米同煮,能夠健胃補脾,助消化。適合脾胃虛弱,胃口不佳的寶寶食用。此粥易消化,營養豐富,也很適合寶寶初添輔食時食用。

4、干姜粥:干姜1 3 克,高良姜3 5 克,粳米100 克。先煎干姜、高良姜,取汁去渣,再入粳米同煮為粥。溫暖脾胃,散寒止痛,有止嘔吐、腸鳴腹瀉的功效。

5、蔥白胡椒粥:蔥白切段,粳米加水煮開后,加入蔥白和胡椒同煮。能溫中散寒,有助于風寒后解表發汗。如果寶寶在秋冬季外出吹冷風受涼或出現鼻塞流清鼻涕,出現一些傷風癥狀,喝此粥可以預防感冒。此粥不適合發燒時食用。

6、白蘿卜粥:白蘿卜切細絲。粳米加水煮開后加入

白蘿卜絲煮到粥稠,起鍋前加入少許鹽胡椒粉調味。白蘿卜能除痰潤肺,解毒生津,和中止咳助消化,秋冬季應當多食用。另外在冬季,白蘿卜和山楂同煮粥,還能有效緩解冬季孩子大便干、舌苔厚、鼻子堵、有痰、聲啞等上火的癥狀。由于白蘿卜和山楂都具有消食的功效,此款粥很適合食積寶寶食用。

7、山藥羊肉粥:山藥洗凈切塊,羊肉洗凈切碎加少許鹽拌勻。粳米加水煮開后,加入山藥塊煮到米粒熟透,加入羊肉再煮10 15 分鐘,起鍋前加入少許鹽胡椒粉調味。此粥有健脾,溫陽益氣、補血長肉的功效。有些寶寶大便不成形,顏色偏綠,是脾胃虛寒的表現,這款粥最適合脾胃虛寒導致慢性腹瀉和四肢不溫的寶寶。但這款粥對于食積導致內熱和便秘寶寶不合適。特別要提醒媽媽,由于此粥有溫補效果,寶寶發燒時不適合食用此粥。

愛美的媽媽則可以在粥中加入紫米紅棗,加強白米粥養血美容的功效。夏天在煮粥的時候加入少許荷葉,不僅清熱解暑,還有一定的減肥功效。在喝粥的時候加入少量食鹽,可起到引藥入腎經的作用,增強粥的補腎益精功效。

媽媽們不要小看了平淡的白米粥。與其經常花時間去搜尋適合寶寶的食物和食譜,不如花點心思每天熬上一鍋熱氣騰騰的白米粥,讓寶寶和全家人都過一個暖暖的冬天。

煮粥小竅門

煮粥之前最好將米浸泡一會兒,浸泡的時候加幾滴香油可以使米更易熟爛。煮粥的水要一次加足。依照米和水的比例,可以煮出不同的粥。最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1:5;水分較多的七分粥米、水比例為1:7,滑溜順口的五分粥的米、水比例為1:10 。煮粥的鍋最好是砂鍋,煮時先用大火,水沸后改用小火慢熬到水米融溶。煮粥過程中,可以在鍋中放入兩把鐵湯匙,這樣可以防止粥沸騰溢出,不怕有營養的粥油跑掉啦。

3、胡蘿卜粥:新鮮胡蘿卜切碎,與粳米同煮,能夠健胃補脾,助消化。適合脾胃虛弱,胃口不佳的寶寶食用。此粥易消化,營養豐富,也很適合寶寶初添輔食時食用。

4、干姜粥:干姜1 3 克,高良姜3 5 克,粳米100 克。先煎干姜、高良姜,取汁去渣,再入粳米同煮為粥。溫暖脾胃,散寒止痛,有止嘔吐、腸鳴腹瀉的功效。

5、蔥白胡椒粥:蔥白切段,粳米加水煮開后,加入蔥白和胡椒同煮。能溫中散寒,有助于風寒后解表發汗。如果寶寶在秋冬季外出吹冷風受涼或出現鼻塞流清鼻涕,出現一些傷風癥狀,喝此粥可以預防感冒。此粥不適合發燒時食用。

6、白蘿卜粥:白蘿卜切細絲。粳米加水煮開后加入

白蘿卜絲煮到粥稠,起鍋前加入少許鹽胡椒粉調味。白蘿卜能除痰潤肺,解毒生津,和中止咳助消化,秋冬季應當多食用。另外在冬季,白蘿卜和山楂同煮粥,還能有效緩解冬季孩子大便干、舌苔厚、鼻子堵、有痰、聲啞等上火的癥狀。由于白蘿卜和山楂都具有消食的功效,此款粥很適合食積寶寶食用。

7、山藥羊肉粥:山藥洗凈切塊,羊肉洗凈切碎加少許鹽拌勻。粳米加水煮開后,加入山藥塊煮到米粒熟透,加入羊肉再煮10 15 分鐘,起鍋前加入少許鹽胡椒粉調味。此粥有健脾,溫陽益氣、補血長肉的功效。有些寶寶大便不成形,顏色偏綠,是脾胃虛寒的表現,這款粥最適合脾胃虛寒導致慢性腹瀉和四肢不溫的寶寶。但這款粥對于食積導致內熱和便秘寶寶不合適。特別要提醒媽媽,由于此粥有溫補效果,寶寶發燒時不適合食用此粥。

愛美的媽媽則可以在粥中加入紫米紅棗,加強白米粥養血美容的功效。夏天在煮粥的時候加入少許荷葉,不僅清熱解暑,還有一定的減肥功效。在喝粥的時候加入少量食鹽,可起到引藥入腎經的作用,增強粥的補腎益精功效。

媽媽們不要小看了平淡的白米粥。與其經常花時間去搜尋適合寶寶的食物和食譜,不如花點心思每天熬上一鍋熱氣騰騰的白米粥,讓寶寶和全家人都過一個暖暖的冬天。

煮粥小竅門

煮粥之前最好將米浸泡一會兒,浸泡的時候加幾滴香油可以使米更易熟爛。煮粥的水要一次加足。依照米和水的比例,可以煮出不同的粥。最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1:5;水分較多的七分粥米、水比例為1:7,滑溜順口的五分粥的米、水比例為1:10 。煮粥的鍋最好是砂鍋,煮時先用大火,水沸后改用小火慢熬到水米融溶。煮粥過程中,可以在鍋中放入兩把鐵湯匙,這樣可以防止粥沸騰溢出,不怕有營養的粥油跑掉啦。

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