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孩子食用白米粥的常見誤區

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2014-08-15 4780
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導讀:大米性味甘平, 而其他米, 如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物, 不是很適合秋冬食用。 還如玉米, 纖維較粗, 剛開始吃輔食的小寶寶不易消化, 反而加重胃腸負擔。

誤區一:不該添加難消化的谷物

有些媽媽為了是白米粥營養更加豐富, 會在其中加入其他谷物。

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需要提醒的是, 秋冬季煮粥以大米最好。 因為大米性味甘平, 而其他米, 如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物, 不是很適合秋冬食用。 還如玉米, 纖維較粗, 剛開始吃輔食的小寶寶不易消化, 反而加重胃腸負擔。

誤區二:不該添加味道厚重的食物

還有些媽媽覺得白米粥味道寡淡, 怕寶寶不愛吃, 會加入白糖或是肉湯調味。 中醫通常把肉類, 過甜食物和煎炸熏烤食物歸類為厚味食物;并認為, 五味稍薄, 則能養人, 令人神爽;稍厚隨其臟腑, 各有所傷。 應當讓寶寶養成清淡飲食的習慣, 不宜在粥中加入過多過重的味道。

誤區三:米油與奶粉不應一起食用

粥熬好后, 上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質, 中醫里叫做米油, 俗稱粥油。 它的滋補作用不亞于人參, 滋陰的功效不遜于熟地。 清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載, 米油黑瘦者食之,

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百日即肥白。 所以粥油是初添輔食寶寶的上上之選。 有些媽媽覺得營養豐富的米湯加上奶粉喂養寶寶, 會起到錦上添花的作用。 這個做法不恰當, 米湯和奶粉中的營養成分相克, 例如米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A, 應當分開食用。

白米粥補脾養胃, 十分適合脾胃嬌弱的寶寶那么, 白米粥究竟有哪些養生功效呢?中醫認為大米粥, 味甘性平, 能補脾、養胃, 除煩止渴。 唐代醫藥學家孫思邈在《千金方食治》中說, 粳米能養胃氣、長肌肉。 在很多藥方中也有粳米這味藥。 漢代醫方“桂枝湯”原本服法是服藥后吃一碗熱粥, 入睡微汗出, 加強藥力。 退高熱的“白虎湯”方, 也加入一撮白米配伍, 滋養胃津而調和諸藥。

白米粥的養生功效

白米粥的養生功效之一:發汗散熱

白米粥由于容易消化且營養豐富, 是寶寶初添輔食的首選。 秋冬季節即將來臨,

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寶寶易患感冒, 此時多喝熱粥, 有助于發汗、散熱、祛風寒, 可促進感冒治愈。

白米粥的養生功效之二:溫胃養脾、清熱去積

許多媽媽常常頭疼寶寶不愛吃飯。 想盡辦法做各種美味豐富的飯菜, 讓寶寶胃口大開。 其實許多寶寶胃口不佳是因為脾胃虛弱、食積或病后胃氣不足, 而不是因為飯菜不美味。 脾胃虛弱和病后胃氣不足而出現胃口不佳的寶寶, 多為脾虛胃弱, 長期或短期消炎藥刺激所致, 而白米粥易于消化吸收并能養脾, 起到保護胃黏膜的作用。 因此可以用白米粥來給寶寶開胃, 等寶寶胃氣充盈了, 胃口就會好轉。 此外, 白米粥對于食積引起的胃口不佳、便秘等也有不錯的療效, 能清腸熱去食積。 可以毫不夸張地說, 從添加輔食開始, 白米粥就應該是常伴寶寶左右的食物。

早晚吃白米粥最適宜

吃白米粥, 在時間上也是頗有講究的。 白米粥最宜早上空腹喝。

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清晨起來之后, 一碗熱粥, 不僅能很好地振作已經休息一夜的腸胃, 而且不會給脾胃帶來過重負擔。 《本草綱目》中“粥記”云:“每日起, 食粥一大碗, 空腹胃虛, 谷氣便作, 所補不細, 又極柔膩, 與腸胃相得, 最為飲食之妙訣也。 ”所以媽媽大可不必為如何給寶寶和全家人做豐盛早餐大傷腦筋, 一碗普通的白米粥, 就可以照顧到全家的需求。

其實不只早粥, 夜粥亦宜。 民初學者丁福保以養生知名, 提倡吃“夜粥”, 比大吃大喝有益衛生。 在有長壽之鄉美稱的江蘇如皋, 當地飲食習慣就是早晚喝粥。 許多養生專家特別提出在春季應當多喝粥, 在立春到春分這段時間每天早上空腹喝些粥, 不僅可以護陽養生, 還可以消散冬季積存下來的毒邪。

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適合秋冬季節食用的藥粥

白米粥加入適當的食物和藥物, 還可以成為具有一定療效的藥粥。 秋冬季節來臨, 媽媽可以在粥中加入潤燥的輔食或藥材, 使白米粥變成預防秋燥傷肺的藥粥。

1、銀耳粥:銀耳泡發洗凈, 與粳米冰糖同煮, 潤肺生津, 滋陰養胃, 適合干咳的寶寶。

2、百合杏仁粥:鮮百合, 杏仁與粳米同煮, 有止咳平喘的功效。 適合肺熱導致咳喘的寶寶。

3、胡蘿卜粥:新鮮胡蘿卜切碎, 與粳米同煮, 能夠健胃補脾, 助消化。 適合脾胃虛弱, 胃口不佳的寶寶食用。 此粥易消化, 營養豐富, 也很適合寶寶初添輔食時食用。

4、干姜粥:干姜1 3 克, 高良姜3 5 克, 粳米100 克。 先煎干姜、高良姜, 取汁去渣, 再入粳米同煮為粥。 溫暖脾胃, 散寒止痛,

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有止嘔吐、腸鳴腹瀉的功效。

5、蔥白胡椒粥:蔥白切段, 粳米加水煮開后, 加入蔥白和胡椒同煮。 能溫中散寒, 有助于風寒后解表發汗。 如果寶寶在秋冬季外出吹冷風受涼或出現鼻塞流清鼻涕, 出現一些傷風癥狀, 喝此粥可以預防感冒。 此粥不適合發燒時食用。

6、白蘿卜粥:白蘿卜切細絲。 粳米加水煮開后加入

白蘿卜絲煮到粥稠, 起鍋前加入少許鹽胡椒粉調味。 白蘿卜能除痰潤肺, 解毒生津, 和中止咳助消化, 秋冬季應當多食用。 另外在冬季, 白蘿卜和山楂同煮粥, 還能有效緩解冬季孩子大便干、舌苔厚、鼻子堵、有痰、聲啞等上火的癥狀。 由于白蘿卜和山楂都具有消食的功效, 此款粥很適合食積寶寶食用。

7、山藥羊肉粥:山藥洗凈切塊, 羊肉洗凈切碎加少許鹽拌勻。 粳米加水煮開后, 加入山藥塊煮到米粒熟透, 加入羊肉再煮10 15 分鐘, 起鍋前加入少許鹽胡椒粉調味。

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此粥有健脾, 溫陽益氣、補血長肉的功效。 有些寶寶大便不成形, 顏色偏綠, 是脾胃虛寒的表現, 這款粥最適合脾胃虛寒導致慢性腹瀉和四肢不溫的寶寶。 但這款粥對于食積導致內熱和便秘寶寶不合適。 特別要提醒媽媽, 由于此粥有溫補效果, 寶寶發燒時不適合食用此粥。

愛美的媽媽則可以在粥中加入紫米紅棗, 加強白米粥養血美容的功效。 夏天在煮粥的時候加入少許荷葉, 不僅清熱解暑, 還有一定的減肥功效。 在喝粥的時候加入少量食鹽, 可起到引藥入腎經的作用, 增強粥的補腎益精功效。

媽媽們不要小看了平淡的白米粥。 與其經常花時間去搜尋適合寶寶的食物和食譜, 不如花點心思每天熬上一鍋熱氣騰騰的白米粥, 讓寶寶和全家人都過一個暖暖的冬天。

煮粥小竅門

煮粥之前最好將米浸泡一會兒, 浸泡的時候加幾滴香油可以使米更易熟爛。

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煮粥的水要一次加足。 依照米和水的比例, 可以煮出不同的粥。 最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1:5;水分較多的七分粥米、水比例為1:7, 滑溜順口的五分粥的米、水比例為1:10 。 煮粥的鍋最好是砂鍋, 煮時先用大火, 水沸后改用小火慢熬到水米融溶。 煮粥過程中, 可以在鍋中放入兩把鐵湯匙, 這樣可以防止粥沸騰溢出, 不怕有營養的粥油跑掉啦。

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