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制作美味營養的嬰兒粥

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2014-08-15 3080
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導讀:嬰兒粥是指輔食、米混在一起煮的粥, 也就是在粥內加入一定數量的魚、肉、蛋、豬(雞)肝、蔬菜、豆制品等。

嬰兒粥是指輔食、米混在一起煮的粥, 也就是在粥內加入一定數量的魚、肉、蛋、豬(雞)肝、蔬菜、豆制品等。 大米、葷菜、素菜、豆制品的比例應為500克:250~350克:250~350克:50~150克,

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另加植物油50~75克。 下面介紹幾種常用的嬰兒粥的煮法:

(1)蛋花粥將雞蛋打碎, 逐漸放入已準備好的少量米湯中煮熟, 然后將煮熟的蛋花混入已煮好的粥內, 另加少量蔥花和適量鹽、熟油, 邊攪邊煮。 適合5-6個月的嬰兒。

(2)魚粥洗凈去內臟的魚(如帶魚、鯧魚、鳊魚、青魚等), 整條蒸熟去骨, 用匙將魚肉研碎, 加入適量食鹽、蔥、少許油, 再拌入粥中煮開, 即成魚粥。 適用于5-6個月嬰兒。

(3)肉末粥將瘦肉洗凈, 用刀剁碎成細的肉糜或放入絞肉機中絞2次, 加適量水, 再加酒去腥, 用小火煮爛, 加食鹽少許, 放入預先煮稠的粥內混和即可食用。 適合7個月以上的小兒。

(4)肝泥粥將洗凈的生雞肝或豬肝煮熟, 去掉外層包膜, 將肝臟研碎, 即為肝泥;或將生的雞(豬)肝, 用刀橫剖開, 以刀背刮取切面處泥狀物, 加酒、加鹽將其蒸熟, 放入粥中即為肝泥粥。 也適合7個月以上的小兒。

上述各種粥內最后均應加入一定的熟油、菜泥和豆制品,

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煮熟后再吃。

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