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如何正確給幼兒選擇食物

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2014-08-15 4162
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導讀:由于兩歲以下的幼童生長迅速, 較高脂的食物能夠滿足其熱量需要, 故采用低脂的飲食方式是不適宜的。 ?

幼兒期是人體生長發育的重要階段, 安排和選擇合適的食物, 可為他們的成長發育和將來的飲食習慣奠下良好的基礎。 由于食物的種類繁多,

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人體對熱量的需求也因不同的年齡或生長發育需要而有所不同, 故為子女選擇合適及適量的食物, 并非簡單的事。

由于兩歲以下的幼童生長迅速, 較高脂的食物能夠滿足其熱量需要, 故采用低脂的飲食方式是不適宜的。 但兩歲及以上的兒童, 則應減少攝取含飽和脂肪酸較高及反式脂肪的食物, 建議多進食含不飽和脂肪酸的食物來導致更好的脂肪平衡。

水果和蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化劑, 有助預防多種疾病, 如心臟病、中風及癌癥等。

在健康飲食金字塔中, 應以五谷雜糧為主, 因含豐富的碳水化合物, 可供給孩子主要能源外, 還富含維生素、礦物質、纖維、少量的蛋白質和脂肪等。

在五谷雜糧中, 全谷物(如糙米、小麥)相比精制谷物(如白面粉、白米)含較豐富的維生素、礦物質及維生素等, 且有助降低血中膽固醇及增強大腸排除廢物的功能。

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關于營養卷標的幾點知識:

1) 排列位置愈前, 表示含量愈高;

2) 例如鹽、糖及油等成份排列較前, 或標示有加入添加劑, 如防腐劑、調味料等, 都是少食為佳;

3) 不含膽固醇不等于不含脂肪;

4) 不含反式脂肪不等于健康或含好的脂肪;如棕櫚油、椰油就可能含有高飽和脂肪, 應選較健康的脂肪和芥花籽油、橄欖油、紅花籽油、葵花籽油、粟米油等。

5) 少甜不等于低糖;

6) 包裝健康不等于健康。

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