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孕婦可以吃咸蛋嗎

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2014-08-15 5672
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咸蛋

咸蛋又稱腌鴨蛋、咸鴨蛋, 古稱咸杬子, 是一種中國傳統食品, 以江蘇高郵所產的咸鴨蛋最為有名。 不少中國食品如粽、月餅也會加入咸鴨蛋黃。 其中廣東月餅越多鴨蛋黃, 價錢亦越矜貴, 蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品。

咸蛋的營養價值

咸蛋, 由于經過一段時間的腌制,

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其營養素便有顯著的變化, 蛋白質含量明顯減少, 由鮮蛋的每百克含14.7克, 下降為10.4克;脂肪含量明顯增多, 由鮮蛋每百克含11.6克, 上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大, 由鮮蛋每百克含糖1.6克, 上升為10.7克;礦物質保存較好, 鈣的含量還大大提高, 由鮮蛋每百克含55毫克, 上升為512毫克。

咸蛋的功效與作用

滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱。

孕婦可以吃咸蛋嗎?

慎吃。

腌制品食用過多可致癌, 太咸也容易加重孕婦浮腫, 還是少食為好。

產婦可以吃咸蛋嗎?

慎吃。

腌制品食用過多可致癌, 還是少食為好。 同時鴨蛋性偏涼, 故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用, 且鴨蛋的膽固醇含量也較高, 有心血管病、肝腎疾病的人應少食。 咸鴨蛋含鹽量高, 故產婦中高血壓、糖尿病患者不宜多食。 咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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