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孕婦可以吃驢肉嗎

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2014-08-15 4923
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驢肉

“天上龍肉, 地上驢肉”, 是人們對驢肉的最高褒揚。 魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。 如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、高唐老王寨驢肉, 河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、焦作鬧湯驢肉等。

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驢肉的營養價值

從營養學和食品學的角度看, 驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。 驢肉中氨基酸構成十分全面, 8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。 色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質, 也是評定肉品質量的重要指標。 驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g, 遠大于豬肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g), 因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉。

驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g, 與豬肉、牛肉相近。

驢肉的不飽和脂肪酸含量, 尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠高于豬肉、牛肉。

驢肉的高級脂肪酸中, 除少數為飽和脂肪酸外, 大多數為不飽和脂肪酸, 它們約占高級脂肪酸總量的77.2%, 而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低于這個數字。

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牛肉為53.5%, 豬肉為62.6%。 驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無花生四烯酸。 驢肉高級脂肪酸中, 亞油酸和亞麻酸合計為26.9%, 驢瘦肉則高達30.6%, 而瘦豬肉為13.8%, 牛肉為5.7%, 它們之間相差甚大。

驢肉的功效與作用

驢肉味甘、酸, 性平, 入心、肝二經;主治積年勞損, 久病之后的氣血虧虛, 短氣乏力, 倦怠羸瘦, 食欲不振, 心悸眼差, 陰血不足, 風眩肢攣, 不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥。

孕婦可以吃驢肉嗎?

可以吃。

驢肉有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。

產婦可以吃驢肉嗎?

可以吃。

驢肉有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。

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