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孕婦吃火鍋如何選食材

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少食內臟

隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用,動物的內臟往往所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

少吃半熟

端上餐桌的生鮮食品中,往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大。

用料適宜

如蝦餃、肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃;火鍋湯中含鈉鹽較多,腎臟病、高血壓患者要少吃;調味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性,有胃腸疾病的人應少用。

不宜太辣

太麻太辣、太麻的食物,不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫,

還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

多放蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。吃蔬菜和水果可降低患心臟病和中風的危險。

適量豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆制品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些蓮子

蓮子不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入蓮子,這種葷素結合有助于均衡營養,

有益健康,加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

適當放點生姜

生姜能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

先喝果汁

涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。

吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口,還有清火作用,但在吃過大魚大肉的火鍋后,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質的吸收。

以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的:

碳酸飲料可以助消化、促進體內熱氣排出,補充水分的效果也較好,但萬萬不能喝多。

果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化,

還可使小腸上部呈酸性,有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性☆禁☆病的人和老年人。

白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去膻的作用,最適合涮羊肉時喝。蔬菜果汁調整體能。

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