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孕婦吃火鍋的注意事項

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2014-08-15 3451
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注意衛生

器具清潔新鮮為上普通的銅火鍋在停用后, 易生一層薄薄的綠色銅銹, 這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的堿式碳酸銅或醋酸銅, 它們都有毒。 因此清洗工作要做好, 不然會造成銅銹中毒, 出現惡心、嘔吐等癥狀。 同時, 火鍋以涮燙為主, 所選菜料必須新鮮、干凈, 注意衛生, 嚴防食物中毒。

火力要猛

火力要猛火候適宜火鍋底火一定要旺, 以保持鍋內湯汁滾沸為佳。 菜料食物在鍋里煮的時間過長, 營養成分會被破壞, 容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃,

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病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死, 又易引起消化道疾病。

不宜滾燙

食用不宜滾燙口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度, 太燙的食物, 就會損傷粘膜, 導致急性食道炎和急性胃炎。 所以, 從鍋中取出滾燙的涮食時, 最好先放在小碟晾涼。

食高脂猛辣有憂喝鍋內涮湯有害火鍋的涮湯, 是以大量豬油、羊油、牛油等動物高脂物質為底料的, 又多以辣椒、胡椒、花椒為作料, 火鍋吃多了, 易致高血脂癥等疾病。

不宜久吃

有的人一吃就是數小時之久, 甚至通宵達旦, 這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌, 腺體得不到正常的休息, 導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉, 嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

煮久的火鍋不但菜的營養會流失, 甚至湯水也會產生對人體有害的亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,

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因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。 亞硝酸鹽是劇毒物質, 成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒, 3克即可致死。

不宜太燙

太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜, 若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

忌不掌握好火候

吃火鍋時, 若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味, 破壞營養成分;若煮的時間不夠, 又容易引起消化不良。

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