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別給2歲前的寶寶吃水煮雞蛋

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導讀:1歲后的寶寶每天吃1個,最多2個雞蛋就足夠了。吃得太多,寶寶的胃腸負擔不了,也會導致消化吸收功能障礙,引起消化不良。

如果你發現,寶寶在4—6個月大,看到別人吃東西時,小嘴跟著蠕動,則說明可以給寶寶加雞蛋了。

加雞蛋由蛋黃開始。媽媽將煮熟的雞蛋剝去皮,取蛋黃,開始時只能將1/4個蛋黃用少量水研碎食用,以后逐漸加至1/2個,最后到1個。蛋黃可以拌在米粉中吃,也可以取鮮橙汁一兩勺,做成橙味蛋黃泥,這樣有利于蛋黃內鐵的吸收。

初次添加蛋黃時,要觀察寶寶吃過后皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象,因為嬰幼兒免疫力較弱,對新品種食物有可能出現過敏反應。

需要注意的是,1歲前不宜吃蛋清,這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而雞蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中,

易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

蛋黃和蛋白各有營養,1歲以后的寶寶應蛋黃、蛋白都吃,不可偏食。

就成年人食用時的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%—50%。因此,對成年人來說煮雞蛋是最佳的吃法。不過,對于2歲以下的寶寶來說,由于牙齒還沒有發育好,水煮蛋的蛋清對他們來說難以嚼碎,因此建議2歲后再吃整個的煮雞蛋。蒸蛋羹、蛋花湯、炒雞蛋非常合適寶寶,因為這些做法能使蛋白質質地細嫩,又不需要咀嚼,極易被寶寶消化吸收。

寶寶不宜吃煎炸雞蛋。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時,蛋被油包住,高溫的油會使部分蛋白焦糊,

使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞,失去營養價值。食用后在口腔和胃內還不易和消化液接觸,使消化受到影響。

一般來說,1歲后的寶寶每天吃1個,最多2個雞蛋就足夠了。吃得太多,寶寶的胃腸負擔不了,也會導致消化吸收功能障礙,引起消化不良。

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