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如何給孩子挑選牛奶 需注意八大問題

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第一,選低溫冷藏的。相比常溫放置的超高溫純牛奶,需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低,能更好保持牛奶原有的營養成分。

要特別強調的是,很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價銷售,這就要消費者注意了。簡單方法就是看保質期,超過6個月的都是超高溫奶。

第二,選配料為生牛乳的。現在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶,也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產品包裝上會顯著標明,具有較長的保質期,其中的營養成分不如生牛乳生產的好。

第三,優選全脂奶。牛奶的營養主要為脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。脫去脂肪的純牛奶,其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了,營養也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質屬于優質蛋白質,每份產品中蛋白質越高,說明原料乳的質量也越好。

第四,優選本地奶源。考慮到純牛奶的運輸和安全性,本地奶源的物流環節少,冷鏈有保證,產品質量也更能保證。而進口純牛奶均為超高溫純牛奶,相比巴氏純牛奶并無營養優勢,價格貴了不少,性價比顯然不高。

第五,也可選擇配制強化乳。市面上除了純牛奶,也有標示調制乳的,如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶。這些牛奶一般含有80%的生牛乳,但強化了一些重要的營養素,可根據需要選擇。要強調的是,高鈣奶中大部分添加的是碳酸鈣,有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收,需要補鈣的消費者應該盡量選這種產品。

第六,選香味清淡,掛壁均勻的。有人認為濃香的是好奶,其實真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄,乳香清淡,

倒入玻璃杯中質地均勻掛壁。口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。

第七,不要在意顏色深淺。全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色(天然胡蘿卜素的顏色),脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色(天然維生素B的顏色)。不同季節、不同脂肪含量、不同飼料都會造成奶顏色的差異,不必特別在意。

第八,注意乳糖不耐受。純牛奶含有較多的乳糖,乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶,這樣才能防止乳糖引起腹瀉。要強調的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖,糖尿病人反而不適合。

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