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如何給孩子挑選牛奶 需注意八大問題

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第一, 選低溫冷藏的。 相比常溫放置的超高溫純牛奶, 需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低, 能更好保持牛奶原有的營養成分。

要特別強調的是, 很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價銷售, 這就要消費者注意了。 簡單方法就是看保質期, 超過6個月的都是超高溫奶。

第二, 選配料為生牛乳的。 現在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶, 也有以奶粉為原料的還原奶。 還原奶在產品包裝上會顯著標明, 具有較長的保質期, 其中的營養成分不如生牛乳生產的好。

第三, 優選全脂奶。 牛奶的營養主要為脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。 脫去脂肪的純牛奶, 其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了, 營養也大打折扣。 為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。 牛奶蛋白質屬于優質蛋白質, 每份產品中蛋白質越高, 說明原料乳的質量也越好。

第四, 優選本地奶源。 考慮到純牛奶的運輸和安全性, 本地奶源的物流環節少, 冷鏈有保證, 產品質量也更能保證。 而進口純牛奶均為超高溫純牛奶, 相比巴氏純牛奶并無營養優勢, 價格貴了不少, 性價比顯然不高。

第五, 也可選擇配制強化乳。 市面上除了純牛奶, 也有標示調制乳的, 如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶。 這些牛奶一般含有80%的生牛乳, 但強化了一些重要的營養素, 可根據需要選擇。 要強調的是, 高鈣奶中大部分添加的是碳酸鈣, 有的則添加天然乳鈣。 天然乳鈣更好消化吸收, 需要補鈣的消費者應該盡量選這種產品。

第六, 選香味清淡, 掛壁均勻的。 有人認為濃香的是好奶, 其實真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄, 乳香清淡,

倒入玻璃杯中質地均勻掛壁。 口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。

第七, 不要在意顏色深淺。 全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色(天然胡蘿卜素的顏色), 脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色(天然維生素B的顏色)。 不同季節、不同脂肪含量、不同飼料都會造成奶顏色的差異, 不必特別在意。

第八, 注意乳糖不耐受。 純牛奶含有較多的乳糖, 乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶, 這樣才能防止乳糖引起腹瀉。 要強調的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖, 糖尿病人反而不適合。

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