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孕婦補鐵的食物有哪些

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2014-08-15 1765
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孕婦吃什么補鐵?食物中的鐵有兩種形式——血紅素鐵和非血紅素鐵。 我們的身體能很好地吸收的是血紅素鐵, 它主要存在于動物組織, 例如牛肉、瘦肉、肝、腎、蛋黃、血類等, 含鐵多;我們的身體不能很好地吸收的是非血紅素鐵, 它主要存在于植物性食物中。 非血紅素鐵基本由鐵鹽組成, 主要存在于谷類、豆類、水果、蔬菜、蛋類、奶及奶制品中, 占膳食中鐵含量的絕大部分, 通常大于85%, 但其吸收率僅為1%~2%。

為了促進非血紅素鐵的吸收, 孕婦在飲食中要適量補充維C和肉, 會大大促進鐵吸收。 膳食中適當增加些富含維生素C的蔬菜和水果,

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如韭菜、芹菜葉、柑桔、獼猴桃、番茄、大棗、柑以及其他各種新鮮蔬菜等。 存在于肉中的一些因子也可以促進鐵的吸收, 而全谷類和豆類組成的膳食, 因其鐵的吸收不良, 所以在膳食中添加少量的肉、魚和禽類的食物, 就可增加鐵的吸收。

孕婦在生活中多吃一些含鐵量較豐富的食物, 如雞蛋、瘦肉、肝、心等, 其中雞蛋為最好, 可全部被利用。 在主食中, 面食含鐵一般比大米多, 吸收率也高于大米, 因而有條件時應鼓勵孕婦多吃些面食, 如面條、面包等。

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