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產婦吃豆腐最佳食譜推薦

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2014-08-15 1926
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豆腐對于產婦來說是不可多得的營養食物, 豆腐的做法也有很多種, 下面推薦的幾款適合產婦吃的豆腐食譜, 可以多吃哦。

肉末蒸豆腐

材料:豆腐、肉末

做法

1、榨菜切成碎。 豆腐切小塊, 排入蒸碗中。 撒上榨菜碎

2、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。 上鍋蒸, 水開后10分鐘。 取出撒香蔥。 搭配香菜更好

小訣竅

1、此菜選擇絹豆腐最好, 超市可以買到盒裝的。 太硬的豆腐不入味, 太軟又不成形。

2、肉泥可選用頸背肉, 也可加少許五花肉泥。 可根據自己的口味兒來炒, 加辣椒, 或者別的都好吃。

3、榨菜可以多放一些, 口味比較好。

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若怕咸, 可以把榨菜多沖洗幾片, 擠干水份。

家常魚頭豆腐湯

魚頭富含膠質蛋白, 脂肪和熱量都很低;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富。 將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用, 不僅可以暖身健腦, 還可以使人皮膚潤澤細膩。 果真如此神, 試試就知道了。

材料

鰱魚頭800克, 嫩豆腐1盒, 生姜3克, 香菜2棵, 蔥2根, 大蒜2頭, 植物油20毫升, 料酒5毫升, 鹽8克, 雞精3克

做法

1、嫩豆腐在盒內劃成小塊, 魚頭洗凈斬半, 生姜切片, 香菜、大蒜切碎, 蔥切段;備用。

2、鍋置火上, 燒熱下植物油, 爆香姜片、蔥段和蒜末, 放入魚頭稍煎一下, 加入料酒, 煎至魚頭雙面呈金黃色。

3、倒入清水, 以沒過魚頭為宜, 加蓋大火煮至沸騰, 改中小火煮15分鐘, 直至湯呈乳白色。

4、放入豆腐塊輕輕攪勻, 注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。 最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花, 即可出鍋。

鯽魚豆腐湯

鯽魚味甘、性平, 入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

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鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收, 是肝腎疾病, 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源, 常食可增強抗病能力, 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病, 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。 鯽魚有健脾利濕, 和中開胃, 活血通絡、溫中下氣之功效, 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產后婦女燉食鯽魚湯, 可補虛通乳。

材料

鯽魚, 內脂豆腐(嫩豆腐), 料酒, 鹽, 姜, 蔥

做法

1、鯽魚去內臟, 去鱗, 去鰓, 剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。

2、煮鍋加水燒開轉中火, 放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。

3、炒鍋燒溫熱放油轉小火, 放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。

4、煮鍋加水燒開轉小火, 放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右, 放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可。

茄丁釀豆腐

食材:長茄兩根 老豆腐一塊 青豆適量

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調料:蔥姜蒜 生抽兩湯勺 蠔油一湯勺 白糖一茶勺 胡椒粉 鹽適量

做法

1、茄子切丁, 用少許鹽腌10分鐘, 出水后稍擠出水后, 用油煎成金黃色盛出 ;

2、豆腐切丁, 用中火煎定型并成金黃色盛出;

3、青豆加少許鹽煮熟撈出;

4、凈鍋入油, 下蔥姜蒜爆香, 下入所有調味料, 燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。

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