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五招 讓孩子愛上水果

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蔬果攝取不足的問題,一直是困擾新手爸媽的一大難題。蔬果在飲食中,可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素,是維護孩子正常發育所不可或缺的食物;雖然它們無法提供身體所需的能量,但卻是參與身體利用能量,以及新陳代謝過程中的重要輔助因子。

飲食不均的5個后遺癥

1.便秘是最常見問題

纖維素可以促進腸道中有益菌的生長,抑制有害菌的增生。纖維素攝取不足,使消化吸收后剩余的實體變少,造成腸道蠕動的刺激減少。當腸道蠕動變慢時,容易產生解便困難的便秘癥狀;除了可能使寶寶排便疼痛或出血外,

糞便在腸道中停留的時間過久,將會產生有害的毒性物質,破壞寶寶腸內有益菌的生長環境。

2.肥胖問題

飲食中缺乏纖維素的飯不容易產生飽足感,常會造成熱量攝取過多,產生肥胖及成年后罹患慢性疾病。

3.維生素攝取不足

蔬果是維生素C的主要來源。維生素C與膠原和結締組織形成有關,它可使細胞緊密結合,當缺乏時,可能影響牙齒、牙齦的健康,產生皮下容易出血及身體感染的現象。

黃、橘色蔬果是β胡蘿卜素的豐富來源,β胡蘿卜素在體內可轉化為維生素A,供身體使用。這與骨骼、牙齒生長發育、視覺的功能及皮膚、黏膜細胞的完整有很大關系。當缺乏時,可能出現夜盲癥、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象,

甚至影響心智發展。

4.免疫力下降

蔬果富含有抗氧化物的成分(如維生素C、β胡蘿卜素)。攝取不足時,就無法和體內有害的自由基抗衡,影響細胞和組織的健全發展。且營養素攝取不均衡時,會使免疫力下降,寶寶容易感染、生病。

5.導致過多的零食

很多寶寶不喜歡蔬果,而喜歡高油、高糖的食物。高油、高糖的零食會影響正餐食欲,容易產生體重不足及營養缺乏的癥狀;而甜食、油炸與過咸的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。

讓寶寶愛上蔬果的5個小秘訣

1.混合喂食

如果寶寶不喜歡吃蔬菜,當他看到碗里有青菜時他會拒絕吃飯,這時父母可千萬不要用強硬的手段,可以把飯端到廚房去,跟寶寶說:“我給你換一碗沒有的。

”然后偷偷地將蔬菜和米飯混合在一起,讓寶寶看不出來,這樣就很容易喂食了。

2.將蔬菜切細或剁碎

一些金針菇、蒜和一些纖維太長的蔬菜,直接吞食容易造成寶寶吞咽困難或產生嘔吐。建議給幼兒食用前,應先切細或剁碎。

3.少量開始

部分的蔬果含特殊的氣味:如苦瓜、芥菜、荔枝,寶寶可能一開始不能接受,媽媽可以采用循序漸進的方式進行,先從少量開始,或者等寶寶大一點的時候再食用。

4.讓寶寶愛上顏色

部分的青菜、水果有特殊的顏色,如紫甘藍、胡蘿卜、彩椒、櫻桃等,過于鮮艷的色彩也可能會引起寶寶的恐懼。媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育,如可告訴寶寶:吃了紅色的菜菜和水果,

就會像白雪公主一樣有著紅撲撲、漂亮的臉蛋哦。

5.變變形狀變變味

大部分的小朋友可能無法接受太酸的水果,可將水果放的熟后再吃。也可以試試混合甜的水果、加些沙拉醬打成果汁(不濾渣),或是做成果凍或者是寶寶喜歡的形狀來吸引小朋友嘗試。

蔬果營養一覽

蔬菜類

富含維生素C、維生B族、葉酸、維生素A或β胡蘿卜素、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鎂、鉀及纖維素。

水果類

富含維生素C、維生素B族、葉酸、β胡蘿卜素、鉀及纖維素。

蔬菜因纖維素的存在,使得幼兒咀嚼時較費力,容易產生放棄吃這類食物的念頭。制作餐點時,記得選擇新鮮、細嫩的食材,或將食物煮的較軟,方便孩子進食。

媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育,如可告訴寶寶:吃了紅色的菜菜和水果,

就會像白雪公主一樣有著紅撲撲、漂亮的臉蛋哦。

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