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產婦如何正確吃螃蟹

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2014-08-15 1537
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1、不要吃死蟹。 螃蟹是海鮮, 死蟹極容易變質, 一旦變質蟹體內的寄生蟲和細菌會大量繁殖, 擴散到蟹肉中, 使蛋白質分解產生組織胺。 蟹死的時間越長, 體內積累的組織胺越多, 毒性越大, 會讓食用的人過敏和發炎。 即使把死蟹煮熟煮透, 毒素仍然不易被破壞,
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食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
2、不要吃生蟹、醉蟹。 生蟹、醉蟹味道鮮美, 很多人都喜歡吃, 但螃蟹一般都生長在江河、湖底的泥溝里, 并多以動物尸體為食, 因此含有各種病原微生物, 尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高。 肺吸蟲幼蟲囊蚴抵抗力很強, 單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死。 吃生蟹、醉蟹, 極易誘發肺吸蟲病, 引起咳嗽咯血, 如果病毒進入腦部, 還會造成食用者癱瘓。 半生熟的蟹也不能吃, 要徹底煮熟后才可以食用。
3、吃螃蟹最好先烹調一下。 佐以姜末、米醋、大蒜等調味品, 既可幫助消化, 也有助殺菌。
4、螃蟹有四個部位不能吃:
蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西, 俗稱蟹眉毛, 是蟹的呼吸器官, 用來過濾水質的, 很臟。 腮下的三角形蟹白也不要吃;
蟹心:也叫蟹六角板。 呈六角形, 藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,
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是最寒的, 一定不能吃。 掀開蟹殼, 可以看到一層黑色的膜衣, 白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
蟹腸:里面有蟹的排泄物, 掰開蟹身之后, 看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西, 要取掉;
蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒, 也有蟹的排泄物。 隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里, 把蟹黃吃掉以后棄之;
5、螃蟹不能和這些食物一起吃:
柿子:螃蟹和柿子同吃會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。 這是因為蟹肉中富含蛋白質, 而柿子中含有大量的鞣酸, 這兩樣物質會互相發生反應, 形成蛋白質凝固成塊狀物, 人體胃部難以消化。
濃茶:很多人喜歡在飯后喝一杯濃茶消食, 但如果吃了螃蟹, 最好不要飲茶。 因為喝茶會沖淡胃液, 使胃液無法發揮細菌作用, 不能及時有效殺死蟹中攜帶的細菌。 另外茶水和柿子一樣含有鞣酸, 同食會讓胃部不消化引起不適。
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梨:梨為涼性食物, 螃蟹也是含量食物, 一起進食會損傷脾胃, 引起消化不良。 脾胃虛寒者尤其要注意。 因此, 吃了螃蟹后, 飯后水果就不要準備梨了。 冰水和雪糕等寒涼食物同理。
羊肉:羊肉性味甘熱, 而螃蟹性寒, 又吃羊肉又吃螃蟹的話, 羊肉的溫補作用會被中和, 而且有礙脾胃。
6、不要一次吃太多。 蟹肉雖鮮美, 但螃蟹性寒, 并含有大量的蛋白質和較高的膽固醇, 因此一次不能吃得太多。
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