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香螺春筍湯 清熱明目利膈益胃

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2014-08-14 4003
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春筍是常見的一種美食, 立春之后挖出的筍個頭大, 潔白如玉, 肉質豐厚鮮嫩, 被人們譽為“菜王”。 春筍的烹飪豐富有很多, 燉湯是一個不錯的選擇, 今天小編就為大家帶來了一款春筍湯品——香螺春筍湯, 來學學吧!

主料:香螺400克

輔料:豌豆苗50克 春筍100克

調料:料酒25克 大蔥10克 鹽5克 味精1克

制作方法

1.將螺肉除去頭蓋和尾肉, 盛在碗內, 加入少許精鹽腌漬片刻;2.洗凈后切成連刀荷葉片, 下沸水鍋焯至八成熟, 撈出;3.春筍用清水浸軟洗凈, 切去兩頭, 再用清水漂洗干凈, 撈出切段;4.豌豆苗擇洗干凈;5.清湯倒入鍋內, 上火燒開,

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放入春筍, 加入精鹽、味精, 然后放入螺片;6.待燒沸后再烹入料酒, 放入豌豆苗、蔥段;7.煮開后起鍋裝碗即可。

功效:

肝炎調理 冠心病調理 動脈硬化調理 腳氣調理

營養解析:

香螺:螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣, 對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。 海螺味甘、性冷、無毒, 具有清熱明目、利膈益胃的功效。

豌豆苗:豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素, 有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。 豌豆苗能治療曬黑的肌膚, 使肌膚清爽不油膩。 豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

春筍:春筍味道清淡鮮嫩, 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素, 特別是纖維素含量很高, 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。 現代醫學證實,

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吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

食物相克

香螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水, 否則會導致腹瀉。

以上為大家介紹了春筍湯品的制作, 方法非常的簡單, 食材也是很容易找到, 大家不妨來嘗試一下吧, 相信你的家人會喜歡。

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