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如何預防孩子春天食物中毒

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食物中毒,春天進入高發季

據悉,進入春季,各醫院急診科都會接到食物中毒或過敏的患者。春季土豆開始發芽、皮肉變色,發芽的土豆中龍葵堿含量高,

食用后會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;四季豆和扁豆如今也開始上市,由于四季豆中含皂甙和血球凝集素,扁豆中含有皂素,如果不做熟食用,會導致惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛癥狀;鮮黃花菜食用過多或未經開水焯,容易出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒癥狀;還有,春季甘蔗也很容易發生霉變,人們誤食霉變的甘蔗后,會損傷中樞神經系統,嚴重時會昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

醫生還提醒,春季春暖花開,踏青成為人們喜愛的一項運動,郊外野菜生長茂盛,許多人會采摘一些回去食用。如果野菜被污染或者本身有毒,食用后也會引起食物中毒。一些過敏體質的人食用野菜后,有可能出現過敏癥狀,

這些均需引起大家注意。

春天咋飲食,聽醫生支幾招

如果土豆發芽較多、皮肉變色應絕對避免食用。食用發芽的土豆時,應將芽及其四周的肉挖去,燒熟后再食用,烹調時適量使用醋也能起到減少龍葵堿、避免中毒的作用。烹調四季豆和扁豆時,一定要徹底做熟(以無豆腥味、顏色變為暗綠為宜),同時,扁豆做熟后不宜久放,以免亞硝酸鹽含量增多后食用引起變性血紅蛋白癥。

食用鮮黃花菜時,應當先用開水焯一下,在水中充分浸泡、沖洗,以便去除其中所含的秋水仙堿。同時,鮮黃花菜也不宜食用過多。甘蔗顏色變成黃色或褐色、出現霉點時應嚴禁食用,在外面購買甘蔗汁時應選擇新鮮、現榨的,以免商販將霉變甘蔗榨汁后出售。

野菜的種類比較多,人們自行在野外采摘時,應采摘平時熟知的野菜,不要嘗試食用不知名的野菜,以免發生食物中毒。有些野菜中含有光敏物質,食用后再曬太陽會出現“植物性日光疹”,因此,平時對植物和花粉過敏者,應盡量少吃或不吃野菜。吃完野菜后也不要曬太陽,發現自己有過敏反應要及時到醫院就診。

預防春季孩子食物中毒,以下步驟可緩解

食物中毒后,如果癥狀較輕,可以多喝些糖鹽水,以補充缺失的水分。癥狀較重者,應及時到醫院就診,對癥處理。

一般來說,食物中毒后可先采用簡易方法催吐(如用手指、筷子等物品觸及咽喉部壓迫舌根部),以便減少有毒物質的吸收。霉變甘蔗中毒患者還應注意消除腦水腫、改善腦血循環。

除了食用有毒野菜、霉變甘蔗、發芽土豆等引起的食物中毒外,最近一段時間,隨著氣溫升高,因食用變質食物而引起食物中毒的患者也明顯增多。人們日常應注意食物的保存,一旦發生變質應避免食用。

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