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如何預防孩子春天食物中毒

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2014-08-15 2608
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食物中毒, 春天進入高發季

據悉, 進入春季, 各醫院急診科都會接到食物中毒或過敏的患者。 春季土豆開始發芽、皮肉變色, 發芽的土豆中龍葵堿含量高, 食用后會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;四季豆和扁豆如今也開始上市, 由于四季豆中含皂甙和血球凝集素,

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扁豆中含有皂素, 如果不做熟食用, 會導致惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛癥狀;鮮黃花菜食用過多或未經開水焯, 容易出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒癥狀;還有, 春季甘蔗也很容易發生霉變, 人們誤食霉變的甘蔗后, 會損傷中樞神經系統, 嚴重時會昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

醫生還提醒, 春季春暖花開, 踏青成為人們喜愛的一項運動, 郊外野菜生長茂盛, 許多人會采摘一些回去食用。 如果野菜被污染或者本身有毒, 食用后也會引起食物中毒。 一些過敏體質的人食用野菜后, 有可能出現過敏癥狀, 這些均需引起大家注意。

春天咋飲食, 聽醫生支幾招

如果土豆發芽較多、皮肉變色應絕對避免食用。 食用發芽的土豆時, 應將芽及其四周的肉挖去, 燒熟后再食用, 烹調時適量使用醋也能起到減少龍葵堿、避免中毒的作用。 烹調四季豆和扁豆時,

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一定要徹底做熟(以無豆腥味、顏色變為暗綠為宜), 同時, 扁豆做熟后不宜久放, 以免亞硝酸鹽含量增多后食用引起變性血紅蛋白癥。

食用鮮黃花菜時, 應當先用開水焯一下, 在水中充分浸泡、沖洗, 以便去除其中所含的秋水仙堿。 同時, 鮮黃花菜也不宜食用過多。 甘蔗顏色變成黃色或褐色、出現霉點時應嚴禁食用, 在外面購買甘蔗汁時應選擇新鮮、現榨的, 以免商販將霉變甘蔗榨汁后出售。

野菜的種類比較多, 人們自行在野外采摘時, 應采摘平時熟知的野菜, 不要嘗試食用不知名的野菜, 以免發生食物中毒。 有些野菜中含有光敏物質, 食用后再曬太陽會出現“植物性日光疹”, 因此, 平時對植物和花粉過敏者, 應盡量少吃或不吃野菜。 吃完野菜后也不要曬太陽, 發現自己有過敏反應要及時到醫院就診。

預防春季孩子食物中毒, 以下步驟可緩解

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食物中毒后, 如果癥狀較輕, 可以多喝些糖鹽水, 以補充缺失的水分。 癥狀較重者, 應及時到醫院就診, 對癥處理。

一般來說, 食物中毒后可先采用簡易方法催吐(如用手指、筷子等物品觸及咽喉部壓迫舌根部), 以便減少有毒物質的吸收。 霉變甘蔗中毒患者還應注意消除腦水腫、改善腦血循環。

除了食用有毒野菜、霉變甘蔗、發芽土豆等引起的食物中毒外, 最近一段時間, 隨著氣溫升高, 因食用變質食物而引起食物中毒的患者也明顯增多。 人們日常應注意食物的保存, 一旦發生變質應避免食用。

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