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孕早期補葉酸食譜

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2014-08-15 1124
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葉酸對預防胎兒畸形、保護胎兒正常發育起到重要作用, 在孕早期孕婦應多食富含葉酸的食物補充葉酸。 富含葉酸的食物有綠葉蔬菜和新鮮水果, 下面介紹菠菜丸子湯、橙蝦沙拉、干貝萵筍、香菇黃豆芽四款菜肴的食譜。

菠菜丸子湯

食材:菠菜、豬瘦肉各150克、蔥末、姜末, 醬油、水淀粉、鹽、香油、雞精各適量

做法:豬瘦肉洗凈, 剁成泥, 放入大碗中。 在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油, 攪拌一下, 放入水淀粉、蔥末、姜末、香油, 繼續攪拌均勻, 制成小丸子。 菠菜去根、黃葉, 洗凈, 焯水后, 切段。 鍋置火上, 加入適量清水, 燒沸后,

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放入小丸子, 小火煮熟, 加適量鹽、雞精調味。 最后放入菠菜段, 湯沸即可。

功效:葷素搭配, 香而不膩, 是準媽媽們補充豐富營養的優選開胃菜。

橙蝦沙拉

食材:蝦6只、黃瓜半根、橙子1個、紅彩椒半個、粉絲、豌豆各適量、檸檬汁40ml、橄欖油20ml、鹽、黑胡椒各適量。

做法:將所有調味料放入碗中混合均勻制成沙拉汁。 粉絲用沸水浸泡10分鐘。 黃瓜橫切為兩瓣, 取出中間瓜瓤部分, 切片;去殼去蝦線, 留尾做成蝦球;入沸水中焯燙至熟, 撈出。 豌豆用沸水鍋煮熟, 撈出晾涼;瀝干水分, 拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分鐘。 紅彩椒洗凈, 去蒂、籽, 切成菱形片;橙子去皮, 切成角備用。 取大碗, 將黃瓜片、橙子角、紅彩椒片、粉絲、蝦仁、豌豆拌勻, 淋上適量沙拉汁即可。

功效:味道清香, 口感爽脆, 用水果、蝦和蔬菜一起豐富了這道沙拉的味道。

干貝萵筍

食材:萵筍1根、干貝適量、食鹽適量、蒜適量。

做法:干貝沖洗兩遍,

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用溫水提前泡發兩小時。 泡好的干貝搓成絲, 浸發干貝的水留用。 萵筍去根去皮后, 切成絲備用。 萵筍絲入開水中焯一下, 撈出馬上沖涼水, 瀝干水分備用。 起油鍋, 爆香蒜末, 下干貝絲爆炒出鮮香味。 倒入浸泡干貝的水, 再添加一些熱水, 大火煮開, 倒入萵筍絲燒開。 用一點點鹽調味, 即可出鍋。

功效:萵筍有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

香菇黃豆芽

食材:黃豆芽適量、鮮香菇適量、荷蘭豆適量、枸杞子適量、食鹽少許、蔥少許、橄欖油適量。

做法:把黃豆芽的根部掐掉, 香菇清洗干凈, 切成條狀。 鍋里做水, 燒開, 放入黃豆芽、豌豆焯兩分鐘左右即可。 準備一碗冰水, 迅速把黃豆芽、豌豆晾涼, 用焯黃豆芽、豌豆的水簡單地把枸杞子燙下備用。 鍋里放少許油, 放入蔥花, 再放入香菇煽炒出香味, 顏色呈微微金黃色即可出鍋。

功效:豆芽中的營養物質比大豆高,

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由于是其纖維柔軟, 有助于孕婦消化吸收。

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