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孕早期營養食譜

孕初期是寶寶主要器官發育形成的階段,孕婦應該給寶寶提供足夠的營養,特別要注意攝入維生素和礦物質。下面推薦的西芹腰果蝦仁、山藥玉米蓮藕排骨湯、西蘭花鮮蝦意面、牛奶番薯泥等食譜,除了可以給孕媽們提供全面的營養,還含有大量的維生素、礦物質以及能夠有效補充人體的膳食纖維。

西芹腰果蝦仁

食材:西芹適量、蝦仁適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉2克、植物油適量。

做法:燒熱鍋,倒一點油,用小火慢慢地不斷翻炒,將腰果炒熟炒香。蝦仁洗凈擦干水分后,用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽腌20分鐘。

芹菜洗凈,切段。鍋加熱,倒適量油,爆香姜粒,倒入蝦仁炒熟后撈出備用。鍋加熱,再倒少許油,油熱得將要冒煙后,將西芹段放入翻炒,然后倒入蝦仁翻炒并加鹽和雞粉調味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

功效:味道鮮美、香脆爽口,豐富的食材搭配可以為孕媽們提供全面的營養。

山藥玉米蓮藕排骨湯

食材:豬小排1根,藕250克,山藥250克,甜玉米1個,姜2個,水8碗,調料若干。

做法:將排骨斬件,放水里煮開,去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。山藥刨皮后切滾刀塊備用。甜玉米切件,準備2片生姜。將排骨,姜和清水一起倒入湯鍋里,大火煮開。將山藥,蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里,燒開后轉小火煲2小時,加鹽調味即可。

功效:藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質,營養豐富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良藥,能夠健脾益胃,潤躁養陰,行血化淤,清熱生乳。

西蘭花鮮蝦意面

食材:西蘭花、鮮蝦、意大利面,黃油、蒜末、胡椒粉、鹽、牛奶。

做法:鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈,用廚房紙吸干水份。西蘭花洗凈,切成小朵。鍋里燒沸水,下入意大利面,調入適量鹽。煮8-10分鐘至面熟,撈入涼水中浸涼。煮面鍋里的水繼續焯燙西蘭花30秒鐘,撈入冷水浸涼后,瀝干水份備用。鍋中小火化開黃油,先下蝦仁,炒至蝦仁變色后盛出。鍋中油繼續炒香蒜末,下入西蘭花翻炒均勻后,倒入蝦仁一起炒。再加入淡奶油(或牛奶),沒過食材一半的量即可,調入胡椒粉,拌勻后,蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右。

最后湯汁稍收濃后,加入煮熟的意大利面,調入鹽,用筷子拌炒均勻,湯汁收稠后,關火,盛出。

功效:西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高孕婦的免疫力。

牛奶番薯泥

食材:紅薯1塊、奶粉1勺。

做法:將紅薯洗凈去皮,蒸熟紅薯,放進攪拌機內攪拌成泥狀,將奶粉沖調好后倒入紅薯泥中。再次用攪拌機攪拌均勻,把攪拌好的紅薯泥裝盤即可。

功效:紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養價值很高,多吃牛奶番薯泥可以幫助孕婦補充膳食纖維和維生素,預防便秘。

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