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天然果蔬也能幫助寶寶健腦

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2014-08-15 2678
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寶寶健康成長, 從頭到腳都需要不同的營養。 不過, 媽咪們別總是把眼光放在大魚大肉上, 把寶寶培養成"食肉動物"可不是什么好事。 其實, 天然的果蔬也能幫助寶寶健腦、護眼、壯骨骼, 下面就讓小編一一為媽咪們推薦哦!

健腦果蔬:西蘭花、香蕉 寶寶多吃西蘭花、卷心菜和花菜可以提高記憶力, 這些蔬菜負責控制腦細胞的興奮度, 腦細胞興奮度越高, 大腦記憶能力越強。 除此之外, 大腦還喜歡富含維生素B6的食物, 比如香蕉, 它會幫人振奮精神, 提高工作效率。

推薦食譜:西蘭花圣誕樹

準備食材:西蘭花200g、蛋清50g、豌豆10g、玉米粒10g、小番茄適量、鹽適量、彩色巧克力適量。

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>>>去美食圖庫查看西蘭花圣誕樹的做法

做法:

1、西蘭花掰成小朵洗凈, 鍋中燒開水, 水中放入少許鹽和幾滴油, 倒入西蘭花焯熟后撈出, 瀝干水分。

2、豌豆和玉米粒放入沸水中焯熟。

3、蛋清中放入少許打散, 入鍋炒熟盛出。

4、將西蘭花鋪在盤子中, 擺成一個圓形。 將剩余的西蘭花擺成三角體。

5、炒好的蛋清擺在西蘭花的周圍, 將焯好的玉米粒和豌豆撒在蛋清和西蘭花體上。

6、再將切成兩半的小番茄和彩色巧克力豆點綴一下即可。

小編點評:寶寶不愛吃西蘭花?媽咪別擔心, 將西蘭花做成圣誕樹的樣子, 可以大大提高寶寶的食欲哦!

護眼果蔬:胡蘿卜、柑橘 胡蘿卜、柑橘中富含β-胡蘿卜素, β-胡蘿卜素進入寶寶體內后會轉化為維生素A,這是視網膜感光必備的營養素。 所以, 寶寶多吃胡蘿卜和柑橘, 可以避免眼睛受到傷害,

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并防止眼睛衰老。

推薦食譜:胡蘿卜雞肉卷

準備材料:胡蘿卜半個, 雞胸肉一塊 青瓜絲幾條, 生抽1湯匙, 生粉2小勺, 白糖1勺, 鹽適量。 >>>去美食圖庫查看胡蘿卜雞肉卷的做法

做法:

1、雞胸肉洗干凈。

2、用刀背拍松雞肉, 用鹽、生粉、白糖腌制2小時以上。

3、胡蘿卜在鹽水里煮10~15分鐘, 軟身后撈起。

4、雞胸肉拍一層干粉, 把胡蘿卜放上去卷。

5、卷好了, 用棉線扎緊, 兩頭插上牙簽, 水開后大火蒸5分鐘, 關火后虛蒸2分鐘。

6、拔掉牙簽, 小奶鍋里放生抽、白糖煮開, 放雞肉卷進去來回滾動蘸上顏色, 冷卻后切片, 裝碟。

小編點評:寶寶的飲食要注重葷素搭配, 胡蘿卜雞肉卷是非常好的選擇。

健牙果蔬:青椒、獼猴桃 人體缺乏維生素C時, 很容易導致牙齦營養不良。 而獼猴桃被稱為"維C之王",常吃有助于牙齦健康, 還能防止口腔潰瘍。 其他富含維生素C的果蔬還有青椒、西紅柿、辣椒、橘子等。

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推薦食譜:青椒胡蘿卜山藥泥

準備食材:山藥250克, 胡蘿卜50克, 青椒50克, 色拉油少許, 食鹽1克, 香油適量。 >>>去美食圖庫查看青椒胡蘿卜山藥泥的做法

做法:

1、將山藥去皮洗干凈, 切小塊, 入蒸鍋蒸10分鐘。

2、將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末。

3、在鍋中倒點油, 將它們炒一下, 時間不用太長, 因為本身青椒和胡蘿卜都是可以生吃的, 所以炒的基本斷生就可以了。

4、將山藥基本冷怯, 裝入保鮮膜口袋, 用手或者搟面杖將山藥壓成泥。

5、準備一個大碗, 將壓好的山藥泥倒入, 加入炒好的青椒胡蘿卜, 加入1克鹽, 帶上一次性手套, 用手將所有食物抓勻。

6、準備好果凍模, 在內壁涂上一層香油, 然后填入混合山藥泥, 用勺子壓緊。

7、再倒扣在盤中, 即可開吃拉。

小編點評:對付不愛吃青椒的寶寶, 媽咪們不妨把青椒切成碎末, 讓它們"蒙混"在其他美味中哦!

保護心血管:西紅柿、草莓 櫻桃、草莓和西紅柿等紅色果蔬有助于降低患心臟病的危險。

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這是因為西紅柿中的番茄紅素以及櫻桃、草莓中的花青素都是抗氧化劑, 能提高好膽固醇的水平, 防止動脈硬化。

推薦食譜:油浸番茄意粉

準備食材:意大利粉適量、圣女果適量、食鹽1勺、白胡椒適量、橄欖油適量、香草適量。 >>>去美食圖庫查看油浸番茄意粉的做法

做法:

1、意粉隨意, 選家里有的或者喜歡的就可以, 燒一大鍋水, 開后放一勺鹽, 幾滴橄欖油, 放意粉煮至熟。

2、意粉控干水份備用。

3、鍋燒熱, 放入1勺到2勺的油浸番茄的橄欖油, 最后能帶上點香草碎, 10來顆油浸番茄加熱出香味。

4、放入意粉攪拌均勻。

5、加鹽和現磨胡椒調味即可。

小編點評:這道菜簡單易做, 對于上班族的媽咪來說, 非常適合作為寶寶的營養早餐哦!

潤肺果蔬:百合、梨 合味甘微苦, 性平, 可以潤肺止咳, 清心安神, 對呼吸道和消化道黏膜有保護作用。

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梨性寒、味甘, 入肺、胃經, 有清熱養陰, 利咽生津, 潤肺止咳化痰的功效。

推薦食譜:蓮子百合紅豆粥

準備食材:小米20克、赤小豆30克、百合10克、蓮子20克、冰糖適量、水適量。 >>>去美食圖庫查看蓮子百合紅豆粥的做法

做法:

1、紅豆用水洗凈, 浸泡半小時。

2、蓮子、百合用水洗凈, 浸泡半小時。

3、大米洗凈, 浸泡備用。

4、砂鍋中加適量清水, 中火燒開, 鍋中放入蓮子、百合、紅豆, 小火煮20分鐘左右。

5、放入大米, 再煮10分鐘, 放入冰糖于鍋中, 用勺子攪拌粥出稠, 即可。

小編點評:蓮子、百合、紅豆的營養都非常豐富, 媽咪可以將這道菜作為寶寶的甜點。

護肝果蔬:蘑菇、青蘋果 肝臟排毒需要多種維生素的幫助, 蘑菇中含有較多維生素C和纖維素, 能促使鉛、砷、苯等有害物質排出體外;香菇中含有豐富的B族維生素, 能協助修復肝功能。

推薦食譜:土豆地雷

準備食材:大米200克, 香菇100克, 豬肉餡100克, 圣女果1顆,

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奶酪1片, 海苔1片, 食鹽適量, 醬油適量。 >>>去美食圖庫查看土豆地雷的做法

做法:

1、水里加入少許醬油將米飯蒸熟。

2、香菇洗干凈, 切丁。

3、炒鍋油熱后放入肉末翻炒片刻, 放入香菇繼續翻炒, 加入醬油、食鹽炒熟。

4、蒸熟的米飯放入碗中壓實, 倒扣入盤中。

5、把炒好的菜圍在一圈。

6、用海苔剪出眼睛嘴巴, 奶酪片做出牙齒, 圣女果用菜梗插在米飯上。

小編點評:寶寶愛吃肉, 媽咪們不妨準備一些香菇肉末, 淋在米飯上美味又營養。

補腎果蔬:花菜、黑提 中醫認為, 多吃黑色食物有助于補養腎臟。 黑提不僅富含鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質和豐富的維生素, 還含有多種人體必需氨基酸, 具有降血脂、養腎、抗氧化和提高免疫力等作用。 花菜性平味甘, 有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。

推薦食譜:雙花蝴蝶蝦

準備材料:蝦300克、西蘭花200克、菜花200克、木耳(水)50克、雞蛋白(半個)、食鹽4克、姜5克、生粉5克、胡椒粉3克、植物油適量。

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>>>去美食圖庫查看雙花蝴蝶蝦的做法

做法:

1、將西蘭花和菜花洗凈備用。

2、木耳溫水泡發。

3、將基圍蝦去頭去皮, 用刀從蝦背上剝開, 去掉蝦線后, 在中間劃一小口, 將蝦尾從洞中穿出。 處理好的蝦仁中加入姜片、蛋清、生粉、胡椒粉和少許鹽, 混合均勻后腌制五分鐘。

4、鍋中燒開水后, 加入適量的鹽和幾滴油, 放入準備好的菜花、西蘭花和黑木耳焯一下, 撈出瀝干水分備用。

5、鍋中加入適量的油, 將蝦仁翻炒直至變色。

6、加入剛焯好的蔬菜一起翻炒, 翻炒幾下后加入鹽和胡椒粉。

7、翻炒均勻后出鍋裝盤。

小編點評:西蘭花和菜花都是非常有營養的蔬菜, 另外, 蝦肉脂肪含量低、營養豐富, 寶寶可以多吃。

健脾果蔬:山藥、桑葚 腸胃不好的寶寶可常吃山藥、南瓜、土豆等富含淀粉的食物來健脾胃。 山藥中含有大量淀粉酶、多酚氧化酶等物質,

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有助于胃的消化吸收功能。 桑葚含有豐富的維生素、有機酸和活性蛋白, 經常食用能促進胃液分泌, 刺激腸蠕動, 可以開胃潤腸。

推薦食譜:甜心山藥

準備食材:山藥150克、糯米粉50克、紅豆沙適量、淀粉適量、色拉油適量。 >>>去美食圖庫查看甜心山藥的做法

做法:

1、山藥150克, 選面山藥, 脆山藥不易處理成泥, 山藥洗凈, 去皮, 切片, 隔水蒸熟, 或者蒸熟后再去皮。

2、山藥蒸熟后壓成細細的山藥泥。

3、在山藥泥里再加50克糯米粉, 不需要加水和其他調料, 然后反復揉搓, 揉成糯米團。

4、紅豆沙分成小份, 選帶紅豆粒的更好吃, 餡料隨意選擇就好。

5、取一小塊糯米團, 用手揉勻。 然后借助保鮮膜, 將它搟成薄面皮(面皮薄一點好吃, 用保鮮膜可以幫你做出又薄又平滑的面皮)在面皮中間放上紅豆餡。

6、再蓋上一張圓面皮, 把四周的邊壓實。 用模具壓出心形。

7、在每個甜心山藥的表面拍上一層干淀粉, 以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。

小編點評:山藥口感細膩,媽咪如果再把山藥做成美美的心形,寶寶一定很愛吃。

健骨果蔬:萵筍、櫻桃 美國科學家發現,櫻桃含有的花青素等生物素可促進血液循環,能緩解因痛風、關節炎引起的不適,對消除肌肉酸痛和炎癥十分有效。萵筍、油菜、小白菜、芹菜等蔬菜,是不可忽視的補鈣蔬菜,能幫助寶寶強筋健骨。

推薦食譜:萵筍炒蝦仁

準備材料:萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽各適量。>>>去美食圖庫查看萵筍炒蝦仁的做法

做法:

1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻。

2、坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關火,保證蝦仁鮮嫩),盛起。

3、鍋中留底油,下蒜姜爆香,后放萵筍丁翻炒一下。

4、接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調味關火。

5、最后放蝦仁,依靠鍋中余溫把二者味道結合起來。

小編點評:這道菜顏色非常清爽,能夠提起寶寶的食欲。對于脾胃不好的寶寶來說,也是非常適合的一道菜。

預防腳氣:豌豆、柚子 體內缺乏維生素B1的人容易受到腳氣病的困擾,寶寶應多吃富含維生素B1的食物。除了全谷物食物中富含維生素B1外,蕓豆、豌豆、芹菜葉、萵筍葉以及柚子和臍橙中維生素B1的含量也較為豐富,可有效預防和治療腳氣病。

推薦食譜:豌豆濃湯

準備食材:鮮豌豆去外皮后200g、薄荷1-2根、冰糖少許、淡奶油適量。>>>去美食圖庫查看豌豆濃湯的做法

做法:

1、豌豆洗凈。

2、豌豆入湯鍋中,加三碗水,水開后煮10分鐘。撈出晾的稍涼一些后,把豌豆的內皮去掉(沒有捷徑,只好一個個的剝,但煮過的豌豆很好去皮)。

3、把煮好的豌豆和蠶豆加剛才煮豆的水一起入攪拌機。

4、攪打成泥后取出。

5、重新倒入湯鍋,加冰糖熬煮10-15分鐘至粘稠即可,邊熬邊攪拌。喜歡薄荷味道的,可以出鍋前加入一根薄荷。吃時加淡奶油拌勻。

小編點評:所有寶寶都抵擋不了甜食的誘惑,媽咪們不妨把蔬菜做成甜點,讓寶寶的下午茶也美味營養。

以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。

小編點評:山藥口感細膩,媽咪如果再把山藥做成美美的心形,寶寶一定很愛吃。

健骨果蔬:萵筍、櫻桃 美國科學家發現,櫻桃含有的花青素等生物素可促進血液循環,能緩解因痛風、關節炎引起的不適,對消除肌肉酸痛和炎癥十分有效。萵筍、油菜、小白菜、芹菜等蔬菜,是不可忽視的補鈣蔬菜,能幫助寶寶強筋健骨。

推薦食譜:萵筍炒蝦仁

準備材料:萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽各適量。>>>去美食圖庫查看萵筍炒蝦仁的做法

做法:

1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻。

2、坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關火,保證蝦仁鮮嫩),盛起。

3、鍋中留底油,下蒜姜爆香,后放萵筍丁翻炒一下。

4、接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調味關火。

5、最后放蝦仁,依靠鍋中余溫把二者味道結合起來。

小編點評:這道菜顏色非常清爽,能夠提起寶寶的食欲。對于脾胃不好的寶寶來說,也是非常適合的一道菜。

預防腳氣:豌豆、柚子 體內缺乏維生素B1的人容易受到腳氣病的困擾,寶寶應多吃富含維生素B1的食物。除了全谷物食物中富含維生素B1外,蕓豆、豌豆、芹菜葉、萵筍葉以及柚子和臍橙中維生素B1的含量也較為豐富,可有效預防和治療腳氣病。

推薦食譜:豌豆濃湯

準備食材:鮮豌豆去外皮后200g、薄荷1-2根、冰糖少許、淡奶油適量。>>>去美食圖庫查看豌豆濃湯的做法

做法:

1、豌豆洗凈。

2、豌豆入湯鍋中,加三碗水,水開后煮10分鐘。撈出晾的稍涼一些后,把豌豆的內皮去掉(沒有捷徑,只好一個個的剝,但煮過的豌豆很好去皮)。

3、把煮好的豌豆和蠶豆加剛才煮豆的水一起入攪拌機。

4、攪打成泥后取出。

5、重新倒入湯鍋,加冰糖熬煮10-15分鐘至粘稠即可,邊熬邊攪拌。喜歡薄荷味道的,可以出鍋前加入一根薄荷。吃時加淡奶油拌勻。

小編點評:所有寶寶都抵擋不了甜食的誘惑,媽咪們不妨把蔬菜做成甜點,讓寶寶的下午茶也美味營養。

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