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用“加減乘除”搞定嬰幼兒食物

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2014-08-15 2795

膳食中的"加法"

此類食物應予充分保障。蛋白質類是寶寶生長發育的基本要素,要滿足他們的需要。奶或配方奶、奶制品、魚蝦等海產品,豆類及豆制品,瘦肉、蛋類及肝類等,上述食品均屬優質蛋白,每天都應保證供給。礦物質、微量元素也是寶寶快速生長發育過程中必不可少的物質,如鈣、鐵、鋅等,它們的補充有利于寶寶骨骼、牙齒發育,預防生理性貧血的發生,幫助改善食欲、增強體質等作用。在補充這些物質時,應堅持"貴在適量",而不是盲目食用或多多益善。

膳食中的"減法"

有些食物嬰幼兒不宜過多食用,如各種甜品、冷飲、果汁、可樂、膨化食品、油炸食品、炸薯條、炸薯片、果凍、蜂蜜、酸奶(一歲之內不建議大量飲用,甚至代替鮮奶或配方奶),高脂肪、高熱量、高糖的洋快餐也應少吃。另外,某些香腸及腌制食品(咸肉、臘肉、咸魚、咸菜等)最好少吃或不吃,這些含鹽量高的食品,在制作過程中會產生大量亞硝酸鹽、黃曲霉素等,長期食用有致癌作用,對寶寶健康成長十分不利。

膳食中的"乘法"

目前嬰幼兒膳食中普遍存在蔬菜類食品攝入過少的現象,應特別強調的是,各種綠葉菜、紅色菜、黃色菜中含有大量維生素、微量元素、礦物質等,如維生素C、B族、β-胡蘿卜素、鐵、鈣及粗纖維等。主食中需安排一定量的粗糧、雜豆,做到粗糧細糧搭配,粗糧中的維生素B1高于精米精面,且含有膳食纖維,有利于調理寶寶胃腸功能,防止便秘。各種雜豆、小米、玉米渣、麥片、蕎麥、薯類等可以做成小食品,鼓勵孩子們吃。

膳食中的"除法"

下列食品原則上不適宜寶寶食用。如含鉛量較高的皮蛋、爆米花等,可能含有激素的蜂王漿、峰膠、花粉制品、蠶蛹、人參類補品等。含激素食品可引起正處在快速生長發育期的寶寶骨骺提前閉合,縮短了骨骺的生長期,影響孩子的身高,甚至導致寶寶性早熟,并由此帶來一些心理問題,同時可能引起血壓增高等不良反應。

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