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嬰幼兒添加物只為更接近奶粉

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在奶粉廣告中、包裝上,經常可見產品宣稱自己添加了DHA、ARA和AA等等,事實上,這些添加物已成為奶粉品牌標榜自己更接近母乳,能讓寶寶更聰明的宣傳資本。DHA、AA、ARA究竟是什么"神童靈藥"?

它們是否有添加的必要和相關的安全認證?嬰幼兒奶粉罐的配料表上密密麻麻的文字,到底都添加了什么?哪些是正常、有益的?哪些又是非法的?

DHA和AA屬于有益成分

"DHA和AA(也常被寫作ARA)都屬于長鏈不飽和脂肪酸,它們在大腦皮層細胞和視網膜細胞的細胞膜中含量都很高。"法國雷恩農學院乳品專業博士朱鵬解釋說。許多研究表明,

食用添加了DHA和AA的奶粉的嬰兒可以在"解決問題測試"中獲得更高的分數,嬰兒的視力敏銳性也得到了提高,而且嬰兒血液中的脂肪酸成分也更接近母乳喂養的嬰兒。"DHA、ARA等對嬰幼兒的健康有一定的好處,是獲得了一些科學研究支持和相關實驗數據的。"南慶賢說。還有對嬰兒腸道菌群發育有好處的益生菌、益生菌等,也都屬于此類有益成分,盡管它們或多或少被商家有些夸大在自家產品的宣傳上,但對寶寶的健康來說,是安全可靠的。

母乳中包含DHA和AA

"我們的身體自身可以利用亞麻酸和α亞麻酸來合成DHA和AA,而合成它們的原料也存在于所有嬰兒奶粉中。只不過嬰兒的這種合成功能比較低下,所以就需要額外攝入它們。

"朱鵬撰文說,母乳中已經含有了這兩種物質,而且其中10%-20%是以磷脂的形式存在的,更易于吸收。

嬰幼兒奶粉中添加DHA的歷史可以追溯到1996年。朱鵬介紹說,許多機構(英國營養基金會,WHO,FAO,國際脂肪酸和脂類研究學會)都建議應當在嬰兒奶粉中添加DHA和AA.目前,國內很多奶粉也已經添加了這兩種物質。對于可以吃常規食物的兒童和成人來說,DHA和AA完全可以從食物中獲得,蛋黃,深海魚類和海藻通常含有豐富的DHA和AA,只要合理搭配膳食,就無需擔心。南慶賢說,但對于不能自己合成DHA和AA的嬰兒來說,嬰幼兒奶粉中需要特別添加DHA等,是必要的。

DHA和AA并非補充越多越好

"盡管在嬰幼兒奶粉中添加DHA、AA等是通過長期科學研究和臨床試驗的結果,是對嬰幼兒有利的。

但是并不代表給嬰兒補充得越多越好。"南慶賢說,"攝入過量的DHA和AA除了會增加嬰兒的消化負擔,太多DHA還會導致嬰兒免疫應答反應和炎癥反應降低,更容易被病原體入侵,以及凝血困難等等不良后果。"朱鵬舉證說。"中國新國標已于2011年4月1日正式實施,目前中國國家標準對DHA和AA的規定是:對于嬰兒配方食品,DHA和AA都屬于可選擇性成分,最大添加量分別不超過總脂肪酸含量的0.5%和1%,而且如果添加了DHA,必須至少添加等量的AA."

嬰幼兒奶粉以接近母乳為研發原則

嬰幼兒奶粉以接近母乳為研發原則。朱鵬認為為確保嬰幼兒奶粉符合"母乳化"標準所花費生產工藝改進以及產品質量控制等成本才是關鍵。"新的研究會不斷完善母乳中的配方成分,

比如說新的臨床研究發現,添加了低聚半乳糖成分的配方奶,嬰幼兒飲用后,腸道菌落總數和母乳喂養的孩子相似,所以,在通用營養標準基礎上,會有新的成分被允許添加進去。"

牛初乳被禁用于嬰幼兒配方食品

由于牛初乳中蛋白質比例偏高,盲目給嬰兒額外添加牛初乳會增加嬰兒腎臟負擔。而且相對于普通牛奶,牛初乳中含有的一些激素也更多,是否會對嬰兒的發育造成影響,目前尚無定論。另外,牛初乳中含有和牛奶一樣的蛋白質,過早添加到輔食,恐會增加發生過敏的風險。至于吃牛初乳可能帶來的那些益處和風險,目前還沒有明確結論。

■ 添加物之爭

非法添加或讓奶粉變淀粉

朱鵬說,像是DHA、AA和益生菌、益生元等添加物為嬰幼兒奶粉的可選成分,它們是"經過大量研究和臨床數據發現,對嬰兒健康發育有好處,但目前國家標準尚未要求強制添加的成分".它們是"有益的"、"非強制添加的".它們與"非法物質"、"異物"是完全不同的。

除此之外,嬰幼兒奶粉中的添加物還有特殊配方成分。比如有些特殊配方奶粉需要添加麥芽糊精甚至淀粉,來使得配方奶更加黏稠,讓嬰幼兒不太容易吐奶、胃食道反流;還有天生對乳糖不耐受的孩子,需要將水解成半乳糖和葡萄糖;對牛奶蛋白質過敏的寶寶,需要用深度水解甚至氨基酸配方奶粉對于提到的種種添加物成分,乳業專家之間也存在許多爭論,實際生產、運輸環節中的種種復雜性也增加了奶粉安全的復雜性。

王丁棉等專家擔心"先天不足,后天修正"增加進去的蛋白質、鈣等活性物質,"補進去的東西不是原來的東西。"王丁棉說,"現在奶粉中的添加物太多,以前全部添加物大約只占20%,現在達到了40%-60%.比如用麥芽糊精來替代乳糖,麥芽糊精的成本價為3500元一噸,而乳糖的成本價約為15000元一噸。"

盡管也有專家認為添加麥芽糊精并非僅僅是從成本考慮,還從稠化、速溶奶粉等考慮。但擔心過量、過濫添加會影響嬰幼兒代乳品的安全性的,從民間到專家都有很多人。

"麥芽糊精在奶粉中所占比重越大,在節約成本的同時,因為它容易被吸收,會容易造成小兒肥胖,而家長們往往會有吃得白白胖胖就是營養到位的誤區,也放縱了麥芽糊精在奶粉比例中的悄悄提升。"王丁棉質疑"奶粉變成淀粉",而另一些諸如膽堿、DHA、益生菌這樣的元素添加進嬰幼兒奶粉里,"雖然有一定的科學依據,但是并沒有實際的效益產生。"

■ 特殊奶粉

不過敏就不用喝水解蛋白奶粉

牛奶蛋白是嬰幼兒最早接觸的、最常見的過敏原。雀巢、多美滋、美贊臣等各大品牌都推出含有水解牛奶蛋白配方的奶粉,幫助免疫機能還未發育完全的嬰幼兒加固"防過敏關"."目前市面上除了一般普通奶粉,水解牛奶蛋白配方奶粉根據水解程度不同,可以分為部分水解、完全水解、完全水解成氨基酸奶三種。"北京協和醫院變態反應科副主任王良錄介紹說。

對于有人認為是不是所有嬰兒都要喝水解蛋白奶粉以預防過敏這個問題,王良錄認為,不是,只有牛奶蛋白過敏的孩子過敏后,才需要喝水解蛋白配方奶粉。不過敏的孩子,喝水解配方奶粉只是燒錢,沒有必要,而且水解蛋白配方的奶粉口感沒有普通奶粉好。已有過敏癥狀的嬰幼兒,要及時去專科門診檢查是否過敏,以及做過敏原檢查。新生兒照樣可以做過敏原測試,出生2個月后的嬰幼兒即可以抽血做過敏原皮試。

巴黎圣保羅醫院新生兒科主任Christophe Dupont教授認為,以氨基酸分子為基礎的脫敏營養奶粉,能有效治療嬰幼兒過敏,但此時需要停母乳喂養2周,等復診癥狀好轉后再慢慢換回母奶。

"氨基酸奶并不適宜長期吃,不利于嬰幼兒鍛煉腸道。"二炮總醫院兒科主任李芳說。她說,臨床上,嚴重過敏的嬰幼兒,會吃一段時間的完全水解蛋白配方奶粉后,隨著年齡增長帶來的消化、免疫、皮膚保護層的不斷發育完善,在醫生指導下漸漸改用適度水解蛋白配方奶粉,再漸漸恢復正常牛奶喂養或母乳喂養。

也放縱了麥芽糊精在奶粉比例中的悄悄提升。"王丁棉質疑"奶粉變成淀粉",而另一些諸如膽堿、DHA、益生菌這樣的元素添加進嬰幼兒奶粉里,"雖然有一定的科學依據,但是并沒有實際的效益產生。"

■ 特殊奶粉

不過敏就不用喝水解蛋白奶粉

牛奶蛋白是嬰幼兒最早接觸的、最常見的過敏原。雀巢、多美滋、美贊臣等各大品牌都推出含有水解牛奶蛋白配方的奶粉,幫助免疫機能還未發育完全的嬰幼兒加固"防過敏關"."目前市面上除了一般普通奶粉,水解牛奶蛋白配方奶粉根據水解程度不同,可以分為部分水解、完全水解、完全水解成氨基酸奶三種。"北京協和醫院變態反應科副主任王良錄介紹說。

對于有人認為是不是所有嬰兒都要喝水解蛋白奶粉以預防過敏這個問題,王良錄認為,不是,只有牛奶蛋白過敏的孩子過敏后,才需要喝水解蛋白配方奶粉。不過敏的孩子,喝水解配方奶粉只是燒錢,沒有必要,而且水解蛋白配方的奶粉口感沒有普通奶粉好。已有過敏癥狀的嬰幼兒,要及時去專科門診檢查是否過敏,以及做過敏原檢查。新生兒照樣可以做過敏原測試,出生2個月后的嬰幼兒即可以抽血做過敏原皮試。

巴黎圣保羅醫院新生兒科主任Christophe Dupont教授認為,以氨基酸分子為基礎的脫敏營養奶粉,能有效治療嬰幼兒過敏,但此時需要停母乳喂養2周,等復診癥狀好轉后再慢慢換回母奶。

"氨基酸奶并不適宜長期吃,不利于嬰幼兒鍛煉腸道。"二炮總醫院兒科主任李芳說。她說,臨床上,嚴重過敏的嬰幼兒,會吃一段時間的完全水解蛋白配方奶粉后,隨著年齡增長帶來的消化、免疫、皮膚保護層的不斷發育完善,在醫生指導下漸漸改用適度水解蛋白配方奶粉,再漸漸恢復正常牛奶喂養或母乳喂養。

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