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平衡營養有利于兒童增高

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2014-08-15 4461
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導讀:人體所必需的六大營養素均來自食物, 而不同的食物所含的營養成分各不相同。

為了能夠適當地選擇食物, 并合理搭配, 獲得均衡的營養, 營養學家根據我國情況, 將各種食物歸納成五類, 設計了一個平衡膳食的“金字塔”。 塔共分五層, 各層位置和面積不同,

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在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和所占比重。 具體內容是:

第一層(底層) 以谷類為主。 包括米、面、雜糧。 主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。 它們是膳食中能量的主要來源, 多種谷類摻著吃, 要比單吃一樣好。 每人每天要吃350~500克。

第二層蔬菜和水果。 主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿卜素。 蔬菜和水果各有特點, 不能完全相互替代, 不可只吃水果不吃蔬菜。 一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富, 所以應多選用深色蔬菜和水果。 每天應吃蔬菜400~500克, 水果100~200克。

第三層魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內臟)類。 主要提供優質蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。 它們彼此間營養素含量有所區別。 每天應吃150~200克。

第四層奶類和豆類食物。 奶類主要包括鮮牛奶、奶類等, 除含豐富的優質蛋白質和維生素外,

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含鈣量較高, 且利用率也高, 是天然鈣質的極好來源。 豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。 每天應喝鮮奶250~500克, 吃豆類及豆制品50~100克。

第五層(塔尖)油脂類, 包括植物油等。 主要提供能量, 還可提供維生素E和必需脂肪酸。 每天的攝入量不應超過25克。

專家提示

食物“寶塔”中, 每日所需的五類食物不能互相替代, 要使身體健康, 每一類食物都需要。 在“寶塔”的同一層中, 各種食物所含的營養成分大體相近, 在膳食中應經常替換, 以使膳食豐富多彩。 而且吃的品種越多, 攝入的營養就越全面。

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