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自制美味小零嘴 香口餅干營養多

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2014-08-15 2438
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對于孕中期的媽媽們來說, 總有一種“隨時很餓”的感覺, 這個時候加餐就少不了啦。 對于大部分白領孕婦來說, 餅干味道香, 口味多樣, 又很耐饑, 而且方便, 自然成為加餐的首選。 不過大部分餅干還是比較容易引起上火, 孕媽從挑選到食用, 都頗有講究。

準媽媽挑餅干有學問

首先最好挑選有獨立包裝或者大包裝的餅干, 少選散裝餅干, 從衛生上來說比較放心。 而且買包裝餅干可以看出用料、成分表和保質期, 這樣挑選更合理。

然后當然就是餅干的種類了。 對于準媽來說, 餅干要饑餓, 也要健康, 最好挑選低脂、低糖和低熱量的餅干,

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少選夾心或者過咸的餅干, 也少吃威化餅干, 因為威化餅干中的奶油脂肪含量較高, 飽腹感卻很不明顯。 購買時可以留意包裝上的營養成分標簽, 關注上面的脂肪、糖分、卡路里等。


吃餅干也有學問

準媽媽吃餅干有學問

吃餅干時可以喝點牛奶或者多喝點水。 因為餅干一般都比較干, 水分可以使餅干中的淀粉質膨大, 容易有飽腹感, 這樣就可以控制分量。

孕媽吃餅干也可抑制根據自己的需要, 例如含糖較低的餅干, 會把含糖量標注在碳水化合物下面, 這類餅干較適合孕媽。

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含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量, 往往也會標注膳食纖維。 蘇打餅干是堿性食品, 它能中和胃內過多的胃酸, 胃不適的準媽可以食用。 媽媽們可以根據自己的需要來挑選餅干。

雖然餅干是為媽媽們解餓的大功臣, 不過餅干的食用量要控制好。 一次2-3片即可, 或者根據自己的需要, 吃到有飽感就可以了, 可不要因為好吃, 就貪吃太多了呀。

金黃蛋黃餅干

食材:

蛋黃2個(約40克)、雞蛋1個(約50克)、低筋面粉90克、細砂糖50克、泡打粉2克


金黃蛋黃餅干

做法:

1、低筋面粉和泡打粉混合后過篩。

2、取一個干凈的大碗,

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蛋黃、雞蛋倒入大碗里, 用打蛋器打發。 打發的過程中分三次加入細砂糖。 (碗和打蛋頭都要干凈, 無油無水)打發后的蛋液體積會膨脹數倍。 當提起打蛋頭, 滴落的蛋液不會馬上消失, 能在碗里的蛋液表面劃出紋路, 就表示打發好了。

3、將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液里。 用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻, 不要畫圈攪拌。 翻拌的動作要迅速, 幅度要大一些, 使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。 如果時間過長或畫圈攪拌, 都會導致打發好的蛋液消泡。 拌勻的面糊應該是順滑、膨松的狀態。

4、將面糊裝入裱花袋, 在裱花袋尖端剪一個小圓孔, 在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊。

5、將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱, 中上層, 烤15分鐘左右, 直到表面金黃色即可出爐。

營養燕麥餅干

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食材:

低筋面粉75克、快熟燕麥片50克、細砂糖20克、紅糖20克、椰蓉25克、黃油60克、玉米糖漿15克、小蘇打1/4小勺(1.25ml)


營養燕麥餅干

做法:

1、將燕麥片、細砂糖、紅糖、椰蓉放入大碗里。

2、低筋面粉和小蘇打混合后也篩入大碗里, 將過篩后的粉類和燕麥片、椰蓉等完全混合均勻。 黃油切成小塊加熱溶化成液態。

3、將玉米糖漿倒入黃油里, 攪拌均勻。 沒有玉米糖漿, 可以用蜂蜜代替。 把第2步混合好的干性材料倒入黃油糖漿里。 用勺子拌勻, 成為餅干面糊。 面糊可能比較干, 呈松散狀。

4、烤盤上鋪烤盤紙。 用手抓一小塊面糊, 用力捏成球形,

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再壓扁, 放在烤盤上。

5、將所有餅干面團都整形好放在烤盤上以后, 將烤盤放入預熱好上火170℃, 下火150℃的烤箱中層, 烤15分鐘左右, 至表面深金黃色取出。


檸香餅干

檸香餅干

食材:

面粉500g、小蘇打5g、白糖2勺、酵母粉5g、檸檬4個

做法:

1、用刨子刨些檸檬屑。

2、取檸檬汁50克, 與200克水、10克檸檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小蘇打、2勺白糖拌勻。 拌好的面團, 放在冷藏室冷藏2個小時備用。

3、取1/3的把面團搟成2mm厚面皮, 用叉子在上面戳些孔。

4、用餅干模均勻壓出圖形。 烤箱預熱190度, 放在中上層, 烤10分鐘。

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