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肉松的做法很簡單

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肉松是很多人熱衷的零食之一,從超市買回的肉松往往口感細膩酥脆,其很長的保質期備受年輕人的追捧,易消化的特點也讓很多小寶寶愛不釋手。你可知大部分肉松都添加了很多防腐劑、食用油,并不像人們想象的那么健康,在不經意間,人們就會將有害的物質和過多的熱能吃到肚中,想要品嘗肉松的美味,我們建議您自己做出純天然的肉松。

想做肉松,操作真的很簡單,您只要一步步按照我們的方法進行下去,就能吃到和外面味道一樣的肉松了。

首先,請您準備好一些原材料,選用豬后臀尖300克,

因為他的瘦肉七八分,做出的肉松口感會很酥脆,而且不會發柴,鹽8克、白糖5克、料酒15ml、蔥2段、姜3片、醬油10ml、五香粉5克,將豬肉切成長5厘米,寬3厘米大小的塊,鍋中加入涼水,放入蔥、姜,鹽4克,肉塊一起用中火煮,水燒開后撇去表層浮沫,淋入料酒轉成中小火,加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟,用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出,將煮熟的肉塊取出,自然晾涼后放入保鮮袋中,用搟面杖壓碎。將肉末放在大碗里,用叉子將肉叉松,出現毛茸茸的肉絲即可。這就是前期的準備工作,如果您已經做好,我們就要開始制作嘍。在炒鍋中放入少許油,用紙巾將油涂抹開,使鍋四周都有一層薄油,倒掉鍋底多余的,然后開中小火,放入肉絲,
慢慢翻炒;肉絲出香味后,加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻,然后將火開到最小,此時要不停翻拌,直到肉絲變得酥脆,炒成金黃色即可。您只需要如此簡單的操作,就能吃到最健康美味的肉松了。

看到制作過程,有人開始擔心肉松的油質是不是過多了?其實,那些肥肉經過長時間煮、翻炒,多余的油脂其實已經沒有了。如果一味選用純瘦肉來做的話,炒的過程中很容易糊鍋,反而需要添加很多油,最后肉松反而會覺得很干,不酥松;醬油只是上色和增香用,不要放太多,否則會發苦。看來,愛美的女士可以不必擔心過多油脂帶來的影響,多吃些肉松,也是很健康的。

當然,我們叫您的做法,只要稍加改變,就能做出不同風味的肉松來。

如果喜歡的話還可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等,都能滿足您的不同喜好。

肉松酥脆,起絨的關鍵除了肉質、火候之外,還要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白,優質的大豆蛋白粉含有的營養物質對人體非常有益,但是我們不必為了做肉松專門購買,只要將煮熟的肉耐心叉出絨即可;肉塊一定要煮夠火候,涼后應該是很酥爛一壓就碎,否則炒出來的肉松會很干,也不會出現毛茸茸的樣子。

肉松好吃又健康,您何必只貪圖一時清閑到外面購買添加防腐劑或有害物質的產品呢?學會制作肉松的朋友,只要選料精良,根據您不同的口味適當做些小修改,就能做出市面上買不到的獨特肉松了,

不妨親自動手試一試,給您的家人做一盤健康放心的肉松吧。

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