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冬季坐月 抵御寒流的營養食譜

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2014-08-15 4578
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冬季是進補的好時節, 那么產婦在冬季坐月子, 該怎么計劃營養食譜呢?哪些食物對產婦的身體恢復有幫助呢?下面一起來看看吧。

一、白扁豆粥

材料:

白扁豆6O克, 粳米100克。

做法:

先把白扁豆放入鍋中炒成半熟, 然后撈起, 待粳米煮開后放白扁豆, 直至煮成粥狀即可食用。

二、奶油鯽魚

材料:

鯽魚1條(約4O0克), 筍片20克, 熟火腿3片, 姜片1片, 蔥結1個, 黃酒5毫升, 熟豬油10克, 味精少許, 精鹽適量, 白湯500毫升。

做法:

l.魚背上用刀每1.5厘米寬, 劃出人字形刀紋, 放入沸水鍋中燙一下撈出, 將血水、粘液去掉, 以除腥味。

2.將炒鍋放在旺火上燒熱,

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用油滑鍋后加入清豬油15克, 燒至7分熟, 放入蔥姜爆出香味, 再將魚放入禍中, 兩面略煎一下, 倒入黃酒稍燜, 隨即加入白湯5OO毫升、冷水100毫升、精鹽、豬油, 蓋好鍋蓋, 煮開3分鐘左右, 使湯白濃。 再改用小火燜3分鐘, 至魚眼凸出, 放入筍片、精鹽、味精, 打改用大火煮至湯成乳白色, 就可起鍋裝碗。

三、清燉雞

材料:

肥母雞肉(凈)25O克, 筍片30克, 冬菇4個, 生火腿20克, 紅棗10個, 姜片2片, 蔥結1個, 料酒5毫升, 精鹽適量, 清水5OO毫升。

做法:

1.取干凈肥母雞肉, 斬成3厘米左右小塊, 火腿切片, 加水煮沸, 即取出洗凈。 將雞塊放入瓦罐內, 雞皮朝上, 再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和姜。

2.在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽、煮沸、去沫, 倒入瓦罐, 加蓋, 并用棉筋紙封好, 燉3小時左右即成。

四、阿膠豬肉煲

材料:

瘦豬肉、阿膠、蔥姜、蒜等調料。

做法:

1、豬肉洗凈, 切成小塊。

2、鍋內水煮沸, 放入肉塊焯一下備用。

3、豬肉放煲內文火燉熟, 放入阿膠燉化,

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調味即可。

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