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容易引起中毒的蔬菜

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2014-08-15 2257
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四季豆
最常見的是未炒熟的四季豆, 這種四季豆中含有皂甙, 人食用后會中毒。
鮮蠶豆
鮮蠶豆也不可小視, 有的人體內缺少某種酶, 食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合癥, 即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等, 若不及時搶救, 會因極度貧血死亡。
金針菜
其次是金針菜, 它的有毒物質秋水仙堿進入人體后, 會使人嗓子發干、口渴, 胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質, 人食用后會隨血液循環分布到人體表皮細胞中, 受太陽照射后, 會引發日光性皮炎。 這種有毒光感物質還易于被咽喉黏膜吸收,

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導致咽喉水腫。
白木耳
腐爛變質的白木耳也可能導致中毒, 它會產生大量的酵米面黃桿菌, 食用后胃部會感到不適, 嚴重者可出現中毒性休克。
青西紅柿
此外, 還有未成熟的青西紅柿, 它含有生物堿, 人食用后也會導致中毒。

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