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補充維生素的7大誤區

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在日常生活中, 吃工作餐時, 你是否習慣于“狼吞虎咽”, 以迅雷不及掩耳之勢便將飯菜“風卷殘云”;同事聚餐時, 你是否由于喜歡熱鬧的氣氛而常常賞臉于火鍋店;回到家, 你是否圖方便, 腌制、熏制的食物便成了家常便飯, 要是再來點老酒、小煙, 那就更愜意了……打住, 千萬打住!因為要小心了, 這些不良的飲食習慣會早早得讓食管癌“瞄”上你。
誤區一:
維生素吃得越多, 越有助于健康。
其實這種看法是錯誤的。 維生素是人體營養的重要來源, 與人體健康關系密切, 但并非可以無限量地服用。 水溶性維生素如維生素C、B能夠隨尿液排出體外,

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但在排泄之前, 它們要經過人的機體, 服用過量則有損健康。 而脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等容易沉淀在脂肪組織和肝臟中, 服用過量可引起中毒。
誤區二:
素食者攝入的維生素更多。
這種看法是片面的。 必須承認維生素大都存在于蔬菜水果中, 但是經醫學調查發現, 只靠吃植物性食品攝取營養的素食者, 容易患維生素D和維生素B12缺乏癥。 維生素D和維生素B12存在于肉制品及蛋奶制品中, 所以平時多喝一些牛奶, 吃一些蛋類食品, 才能保證維生素的全面攝入。
誤區三:
大量維生素A對眼睛有好處。
維生素A是防治夜盲癥的良藥, 近年研究認為, 它還對預防小兒反復“上感”效果顯著。 但長期大量服用, 就會出現毛發干枯或脫落, 皮膚干燥瘙癢, 食欲不振, 體重減輕, 四肢疼痛, 貧血, 眼球突出, 劇烈頭痛, 惡心嘔吐等中毒現象。 特別值得一提的是,
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維生素A都能夠順利地通過胎盤屏障, 因而準媽媽補充維生素A時劑量不能過大, 大量的維生素A不僅對母體不利, 也會影響到胎兒的生長發育。
誤區四:
兒童多吃維生素E有好處。
過去, 普遍認為維生素E的毒性極低, 即使大量長時間地服用也無需考慮其不良反應。 其實不然, 目前已經發現過量攝入維生素E, 反而會加重組織的過氧化物質的生成, 并引起或加重其他維生素的缺乏。 大量的維生素E可引起短期的胃腸道不適, 嬰兒大量攝入維生素E常可使壞死性小腸結腸炎發生率明顯增加, 過敏者還會引發蕁麻疹、瘙癢感、接觸性皮炎等。

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