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輔食添加蔬菜要了解的營養知識

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2014-08-15 3252
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輔食是完整均衡的營養, 對成長中的孩子是很重要的。 隨著寶寶一天天長大, 光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。 所以要給寶寶適當添加輔食。 以下是輔食添加蔬菜要了解的營養知識, 父母們了解一下吧。

蘿卜:

營養作用:蘿卜具有助消化、生津開胃、潤肺化痰、祛風滌熱、平喘止咳、順氣消食、御風寒、養血潤膚的功效, 適宜十氣管炎、多痰、胃院腹脹、腸炎腹瀉、痢疾、便秘、小兒百日咳等的輔助治療。

食用提示:1.蘿卜磨成泥之后和蛋白質食品一起食用保健效果更好。 2.蘿卜葉含有數倍于根部的維生素A、B、C、鈣質等,

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因此不要丟棄。

禁忌:1.忌與人參、西洋參、地黃和首烏同食。 2.胃痛、虛寒體質者忌食。

蘿卜芽:

營養作用:蘿卜芽是利用蘿卜的種子發芽而成, 維生素C及鐵、鈣含量豐富, 且容易被消化吸收。 蘿卜芽也像蘿卜一樣帶有辛辣味, 具有增加食欲、促進消化的作用。

食用提示:蘿卜芽與小沙丁魚干同食, 有輔助治療貧血及恢復疲勞的功效、

禁忌:生吃營養價值更高, 但不宜給寶寶吃, 一是味道不好接受, 二是怕不衛生。

胡蘿卜:

營養作用:胡蘿卜含有一種極重要的物質—胡蘿卜素, 胡蘿卜與脂肪作用后可轉化為維生素A,胡蘿卜還含有大量的術質素、皮素、無機鹽等名種營養素, 有防癌、改善微血管功能, 增加冠狀動脈流量, 降低血糖的功用。

食用提示:胡蘿卜宜與蘋果一起榨汁食用, 既可去除胡蘿卜的特殊味道, 又具有整理腸胃、消除便秘的功效。

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禁忌:忌過量食用, 以免患胡蘿卜血癥。

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洋蔥:

營養作用:洋蔥味辛, 有清熱化痰、解毒殺蟲的功效.洋蔥富含微量兀素硒, 是一種很強的抗氧化劑, 可提高人體免疫力。 此外, 洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖、減肥、消炎和抗癌的作用。

食用提示:1.與肉類共烹, 可去除肉的腥味, 并提高維生素B1的利用率。 2.洋蔥不宜久燉, 以免破壞其中的維生素B1。

禁忌:1.不可過量食用, 以免脹氣。 2.皮膚瘙癢及眼疾充血者忌食。

菠菜:

營養作用:菠菜含有大量的β-胡蘿卜素、維生素B6、葉酸、核黃素、維生素C、鐵、鉀、鈣、鎂等多種營養素, 可預防癌癥、心臟病、缺鐵性貧血。 并具有強壯骨骼、平衡血壓、提高免疫力的作用。

食用提示:在菠菜中加入檸檬汁食用, 可以使營養吸收更充分。

禁忌:含有大量草酸, 缺鈣的兒童忌食。

胡蘿卜粥(適合6個月以上)

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原料:胡蘿卜1根, 粳米100克。

做法:胡蘿卜洗凈切小碎塊放入鍋里, 加上粳米和水慢火熬煮成粥即可。

營養秘訣:胡蘿卜粥具有清熱化燥的功效, 還有助于寶寶通便泄火, 適合皮膚干燥、口唇干裂、粘膜及眼睛干燥的寶寶輔食來食用。

菊花粥(適合6個月以上)

原料:菊花50克, 粳米100克。

做法:菊花用清水煎后留下湯, 在湯中加上粳米, 慢火煮成粥給寶寶吃。

營養秘訣:這道粥有清肝去熱的功效, 對秋天風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛的寶寶, 有較好的治療功效。

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