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廚房隱形殺手讓健康廚房打折扣

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1.廚房“味污染”。一是煤氣、液化氣等做飯時會產生一氧化碳等有害氣體。二是油煙。它一般是食用油和食物在高溫下揮發出的,

長期吸入會增加患癌幾率。

專家建議,首先,盡量選用側吸型抽油煙機,它離灶臺近,吸油煙的效率最高,噪音也不大,注意別迎著風口擺放;其次,做飯時選擇沸點高的橄欖油、茶油等; 第三,油溫不要過熱,也別等到鍋都冒濃煙了再炒菜;最后,做完飯及時開窗通風,最好也洗把臉,舒緩下被油煙熏過的皮膚。

2.廚房“色污 染”。最好不要裝飾成鏡面櫥柜,背光、反光很容易讓人頭暈眼花。色彩、裝飾也別太花哨。醫學專家認為,太強烈的色彩會刺激人的感官,使血液流通加快,心情 緊張,中老年人尤其要注意。另外,菜板、灶臺等主操作區光線要充足。不然切菜的時候很可能會因為看不清而切著手,不妨裝個壁燈。光線不好時,可及時打開抽 油煙機自帶的燈。

至于廚房整體裝飾的顏色,胡亞男認為,淺色系令人心情舒暢,而且容易打理。但廚房油煙重,淺色令污垢無處容身,需及時清理才顯整潔,深色雖易藏污納垢,但日久難以清理。

3.廚房“聲污染”。炊具碰撞、抽油煙機運轉、櫥柜門閉合難免有噪音。過度的噪音會導致耳鳴,甚至可能損害心血管,造成神經系統功能紊亂。

專家建議,合理擺放炊具,安裝減震吸音的門板墊等都能減少噪聲。還可選用抽力與靜音兩全其美的抽油煙機。

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