首頁 搜索 分類

炎炎夏季 熱帶水果可以放在冰箱里嗎

您當前的位置:首頁 » 生活 » 食譜
2014-08-15 2287
赞助商链接

北京讀者張先生問:我很喜歡吃熱帶水果, 有時候會多買一點, 但我不清楚應該怎么保存, 聽說熱帶水果都不能放冰箱, 這是真的嗎?

軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉答:熱帶水果由于種類不同, 其最佳儲存溫度也有所差別, 有些熱帶水果確實不適合放進冰箱,

赞助商链接
如芒果的最佳保存溫度在10℃—13℃左右, 溫度低于8℃果皮就會變黑;沒削皮的菠蘿在溫度11℃—13℃時一般能放一個月, 而放進冰箱則很容易變質;香蕉保存在8℃—23℃之間最合適, 高溫容易過熟變黑, 而溫度低于5℃則易發生凍傷變黑;木瓜的最適宜保存溫度在7℃左右;番石榴在5℃—10℃下可貯藏2—3周, 溫度低于5℃, 番石榴會因受凍而引起果肉損傷和腐爛;西番蓮對溫度也很敏感, 低溫會遭受凍害, 高溫則會發霉, 其最佳保存溫度是6℃左右。

當然, 并不是所有的熱帶水果都不可以放進冰箱, 有些放進冰箱冷藏, 其保鮮效果更好:剝開的菠蘿蜜可以用保鮮膜封好后放進冰箱, 這樣可以阻止水分的蒸發, 但最好別超過3天;荔枝在7℃—10℃的條件下可以保存一周, 而放進冰箱可以保存一個月左右, 但荔枝在0℃的環境中放置一天, 表皮就會變黑, 果肉變味;新鮮龍眼含糖分水分都比較多,

赞助商链接
能在4℃—6℃的環境下冷藏保存15天左右;紅毛丹在常溫下3天后即變色生斑, 為延長保鮮時間, 可密封于塑料袋中冷藏, 大約可保鮮10天左右;低溫可以減少山竹水分的丟失, 延緩老化, 所以山竹應該放在冰箱里保存;榴蓮帶殼放進冰箱可以保存3—5天, 但是不宜久放, 否則香味易揮發掉, 而且還會變軟;蓮霧含水量較高, 皮又特別薄, 不耐貯藏, 一般來說, 室溫下只能貯存1周左右, 但是, 如果包上報紙后放進冷藏室, 則可以保存2—3周。

下一頁
推薦給朋友吧!
搜索