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孕期感冒食譜 芹菜拌腐竹的做法

芹菜拌腐竹

芹菜拌腐竹味道鮮美,清香適口。腐竹中的谷氨酸在大腦活動中起著重要作用,有利於提高孕婦的記憶力。由於芹菜富含礦物質元素,所以處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。

主料

西芹150克,腐竹30克,銀耳半個。

調料

香油1/2茶匙。白糖少許,食用油2茶匙,鹽1/2茶匙。

做法

1.準備食材:芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、沙拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許。

2.步驟1:幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟,切成1釐米長小段。

3.步驟2:銀耳用水泡發後,洗淨,去蒂,撕成小朵。

4.步驟3:芹菜擇洗乾淨,切1釐米長小段(芹菜和腐竹都可以切長點兒,3釐米左右)。

5.步驟4:鍋中燒開足量的水,下入腐竹和銀耳。

6.步驟5:焯燙兩分鐘後倒入芹菜,一起繼續再焯燙半分鐘,全部撈出過涼,瀝水備用。

7.步驟6:將瀝幹水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗裡,

調入鹽、一點點糖和香油,拌勻即可。

烹飪小貼士

1、芹菜和胡蘿蔔焯水不要時間太長,大概有四十多秒即可。時間長了煮軟了口感不脆。

2、花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒鍋裡放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。(參考網站:太平洋親子)

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