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最適合產后媽媽喝三種湯

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紅棗蒸鵪鶉 鵪鶉2只、紅棗15克、姜(去皮)、蔥各10克,植物油10毫升、鹽5克、淀粉適量、黃酒3毫升。做法:將鵪鶉脫毛、去內臟洗凈,斬成塊,紅棗和姜切片,蔥切段。將鵪鶉塊和紅棗、姜片、鹽、黃酒和淀粉拌勻,擺入碟內。隔水蒸至熟,鍋中加熱植物油,淋在鵪鶉上即可食用。

鵪鶉有“動物人參”之稱,蛋白質的含量遠遠高于其他肉類,而膽固醇的含量很少,多種維生素的含量比雞肉高1~3倍,而且易于消化吸收,很適合新媽媽食用。中醫認為鵪鶉可補五臟、益精血,與紅棗搭配,補血效果更佳。

花生豬蹄湯 豬蹄2個、花生150克、鹽、雞精各適量。

做法:將豬蹄除去蹄甲和毛后洗凈,和花生一起放入燉鍋中,加適量水用小火燉熟,再加鹽和雞精調味即可。

花生味甘,性平,入肺脾經,有益氣、養血、潤肺、和胃的功效。豬蹄味甘、咸,性平,入胃經,有補血、通乳的功效。兩者都能夠補血和通乳,是產后媽媽補身的上品。

特別提示:燉雞、鴨、豬蹄等肉類食品或熬骨頭湯時,可在湯中放幾滴獼猴桃汁,15~20分鐘就可使肉質柔軟鮮嫩。因為該汁中有一種蛋白水解酶,能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸,阻止蛋白質的凝固,是很好的肉類軟化劑。

烏雞白鳳湯 烏骨雞1只(約750克)、白鳳尾菇50克、黃酒10毫升、鹽適量,蔥段、姜片、雞精各5克。做法:將烏骨雞除去毛和內臟,洗凈。將適量清水加姜片煮沸,放入烏骨雞,

加黃酒和蔥段,用小火燜煮至酥,再放入白鳳尾菇,加鹽和雞精調味后沸煮3分鐘即可。

烏骨雞滋補肝腎的效果很好,食用本品可補益肝腎、生精養血、下乳增奶,對于產后補益,增乳之效尤妙。

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