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最適合產后媽媽喝三種湯

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2014-08-15 2391
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紅棗蒸鵪鶉 鵪鶉2只、紅棗15克、姜(去皮)、蔥各10克, 植物油10毫升、鹽5克、淀粉適量、黃酒3毫升。 做法:將鵪鶉脫毛、去內臟洗凈, 斬成塊, 紅棗和姜切片, 蔥切段。 將鵪鶉塊和紅棗、姜片、鹽、黃酒和淀粉拌勻, 擺入碟內。 隔水蒸至熟, 鍋中加熱植物油, 淋在鵪鶉上即可食用。

鵪鶉有“動物人參”之稱, 蛋白質的含量遠遠高于其他肉類, 而膽固醇的含量很少, 多種維生素的含量比雞肉高1~3倍, 而且易于消化吸收, 很適合新媽媽食用。 中醫認為鵪鶉可補五臟、益精血, 與紅棗搭配, 補血效果更佳。

花生豬蹄湯 豬蹄2個、花生150克、鹽、雞精各適量。

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做法:將豬蹄除去蹄甲和毛后洗凈, 和花生一起放入燉鍋中, 加適量水用小火燉熟, 再加鹽和雞精調味即可。

花生味甘, 性平, 入肺脾經, 有益氣、養血、潤肺、和胃的功效。 豬蹄味甘、咸, 性平, 入胃經, 有補血、通乳的功效。 兩者都能夠補血和通乳, 是產后媽媽補身的上品。

特別提示:燉雞、鴨、豬蹄等肉類食品或熬骨頭湯時, 可在湯中放幾滴獼猴桃汁, 15~20分鐘就可使肉質柔軟鮮嫩。 因為該汁中有一種蛋白水解酶, 能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸, 阻止蛋白質的凝固, 是很好的肉類軟化劑。

烏雞白鳳湯 烏骨雞1只(約750克)、白鳳尾菇50克、黃酒10毫升、鹽適量, 蔥段、姜片、雞精各5克。 做法:將烏骨雞除去毛和內臟, 洗凈。 將適量清水加姜片煮沸, 放入烏骨雞, 加黃酒和蔥段, 用小火燜煮至酥, 再放入白鳳尾菇, 加鹽和雞精調味后沸煮3分鐘即可。

烏骨雞滋補肝腎的效果很好, 食用本品可補益肝腎、生精養血、下乳增奶,

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對于產后補益, 增乳之效尤妙。

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