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備孕食譜 四喜豆腐的做法

四喜豆腐

豆腐性涼,味甘;歸脾、胃、大腸經。豆腐含有豐富的蛋白質,有“植物肉”之稱。

主料

豆腐1塊,青椒半個,胡蘿蔔半根,豬肉100克,蔥半棵,

韭菜1小把,蝦皮1小把,雞蛋1個。

調料

五香粉1茶匙,高湯50毫升,食鹽1茶匙,醬油1茶匙,薑1塊,大蒜5瓣,香油1茶匙,水澱粉1茶匙,橄欖油1茶匙。

做法

1.準備材料:豆腐1塊、青椒半個、胡蘿蔔半根、豬肉餡1小碗、大蔥半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋白(1個)、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、薑適量、蒜適量、香油適量、水澱粉適量、橄欖油適量、五香粉適量、高湯適量

2.步驟1:豆腐切成四塊。

3.步驟2:肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。

4.步驟3:青椒切成丁,胡蘿蔔也切成丁備用。

5.步驟4:從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷,將裡面的豆腐挖出來,把肉餡裝入其中,然後在合上。

6.步驟5:將胡蘿蔔和蔥切丁。

7.步驟6:另起鍋放入油燒熱以後,放入蒜末、蔥末和薑末炒香,

然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒,淋上少許醬油,加入兩勺鮮湯,放入少許鹽和雞精,撒人少許香油,用水澱粉勾芡即可。

8.步驟7:將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤食用。

烹飪小貼士

1 、這道菜根據個人口味,可以在輔料上添加不同的食材,如:豌豆、彩椒、火腿等。

2、切成小丁最後翻炒澆汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感會更加豐富、色彩更加絢麗。(參考網站:太平洋親子)

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