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產後營養食譜 紅燒秋刀魚的做法

紅燒秋刀魚

秋刀魚含有的豐富的維生素B,可以延緩衰老,讓孕媽煥發光彩。秋刀魚體富含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,具有抑制和治療高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。腐敗變質的魚會產生毒害物質,不宜食用。

主料

秋刀魚2條,豬肉100克。

調料

八角適量,老抽1茶匙,五香粉少許,蔥2根,薑5克。

做法

1.準備材料:秋刀魚2條、豬肉餡適量、蔥適量、薑5克、八角適量、老抽適量、五香粉適量。

2.步驟1:蔥、薑洗淨,切段備用。

3.步驟2:準備好肉餡,用老抽幹煸一下肉餡。

4.步驟3:秋刀魚去腸洗淨,切成幾段。

5.步驟4:平鍋熱後煎秋刀魚,兩面金黃即可。

6.步驟5:另起一支鍋把蔥薑爆香,放入煸好的肉餡、秋刀魚,加水紅燒。

7.步驟6:期間放一點五香粉和老抽,直到水分燒幹為止。

烹飪小貼士

秋刀魚腥味重,要把肚皮裡的黑膜去乾淨 煎魚時要等一面煎好後再翻面。(參考網站:太平洋親子)

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