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孕期營養食譜 薑汁菠菜的做法

薑汁菠菜

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

主料

菠菜500克。

調料

薑25克,鹽3克,醬油1/2湯匙,陳醋2茶匙,芝麻油3茶匙。

做法

1.準備材料:嫩菠菜500克、生薑25克、精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

2.菠菜從中剖開。

3.將菠菜放入沸水中斷生,撈出瀝幹。

4.將菠菜淋芝麻油拌勻,放盤中。

5.將生薑去皮,切成細末入碗中。

6.加鹽、醬油、醋,味精調成薑汁。

7.將菠菜、薑計分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸薑汁。

烹飪小貼士

1、菠菜的老葉要去掉,如果有小的紅根菠菜,味道最佳。

2、菠菜不可氽水太久,水複開後,一般滾三滾就行。氽水後稍微瀝水後加入香油保證色澤。

3、浸姜汁的開水不可過多,宜現拌現食。(參考網站:太平洋親子)

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