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即被嫌棄卻極具營養的食物有哪些

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2014-08-15 1282
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即被嫌棄卻極具營養的食物有哪些?

酸味食物。

沙果、山楂、泡菜等。 它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的, 這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收, 比如鐵等。 同一品種的水果, 味道酸的一般維生素C含量更高, 維生素也更穩定, 更容易保存。

苦的食物。

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像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等, 其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質, 正是它們讓食物變苦。 比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙, 茶中的茶多酚, 紅酒、巧克力中的多酚, 都能預防癌癥和心臟病, 也給食物帶來了一點苦澀的風味。

辛辣食物。

食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。 辣椒素具有鎮痛作用, 還能提高新陳代謝, 起到燃脂、減肥的功效。 芥末辣味強烈, 具有較強的刺激作用, 可以調節女性內分泌, 增強性功能, 還能刺激血管擴張, 增強面部氣血運行, 使女性臉色更紅潤。 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。 這種成分不但可預防蛀牙, 而且對預防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。 此外, 芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病, 降低血液黏稠度等功效。

粗糙的食物。

比如扎嘴的粗糧、難嚼的芹菜桿和白菜幫子。

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這是因為此類食物含有豐富的不可溶性膳食纖維。 可就是這些膳食纖維, 能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出, 幫助身體排毒, 減輕體重。 在吃水煮魚、紅燒肉等高脂菜肴, 八寶飯等使血糖升高快的甜食, 動物內臟、蛋黃等高膽固醇食物的時候, 都是粗糙食物發揮效力的最佳時刻。

“沖”的食物。

比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。 這些食物味道很沖, 甚至吃完了還會有臭味。 原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物, 這些物質都對預防癌癥很有幫助。 比如大蒜就是人的“健康衛士”。 大量流行病學調查顯示, 大蒜產區和長期食用大蒜的人群, 其癌癥發病率均明顯偏低。

“臭”的食物。

榴蓮氣味強烈, 說它“臭氣熏天”毫不夸張。 但在泰國, 由于其營養價值很高, 常被用來當作病人、產后婦女補養身體的補品。 榴蓮性熱, 可以活血散寒, 緩解痛經,

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特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀, 可以促使體溫上升, 是寒性體質者的理想補品。 榴蓮雖然好處多多, 卻不能一次吃太多, 否則容易導致身體燥熱, 還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。

“怪香”食物。

有些食物雖然以“香”字命名, 但味道卻很奇怪, 比如香菜、香椿等。 香菜中含硼量很多, 這種物質能幫助身體吸收礦物質, 保護骨骼, 最適合進入40歲后的中老年人。 香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素, 有利于維持血糖穩定, 并能防癌。 而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物, 可健脾開胃, 增加食欲。 它具有清熱利濕、利尿解毒之功效, 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。 有研究表明, 香椿中含維生素E和性激素物質, 具有抗衰老和補陽滋陰作用, 對不孕不育癥有一定療效, 故有“助孕素”的美稱。

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