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哪些食物才是補鈣冠軍

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2014-08-15 2075
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哪些食物才是補鈣冠軍?

飲品類--牛奶。

牛奶是鈣的好來源, 喝250克牛奶, 大約可以獲得275毫克的鈣, 且飲用方便、吸收好。

谷類——燕麥。

各種谷類糧食當中, 以燕麥的鈣含量最高, 達精白大米的7.5倍之多。 盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣, 仍然對預防鈣缺乏有益。

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如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品, 補鈣效果更佳。

豆類——蕓豆。

每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克, 是黃豆的近兩倍, 用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜, 不失為一種好的補鈣方法。

豆制品——豆腐干。

經過壓制濃縮而成的豆腐干, 鈣含量在豆制品中出類拔萃, 如小香干的鈣含量可高達水豆腐的7倍。 用豆腐干來替代肉炒菜, 鈣含量會大幅提高。

堅果類——榛仁。

榛仁在各種堅果中含鈣量最高, 每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克, 能夠滿足成年人一天的鈣需求量。 但堅果類能量普遍偏高, 每天一小把即可。

魚類——泥鰍。

同等重量下, 泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍, 是帶魚的10倍左右。 泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一, 絕對是補鈣佳肴。

調味品——芝麻醬。

芝麻磨制成芝麻醬之后, 消化率大大改善。 吃一大勺芝麻醬, 其中所含的鈣可達200毫克左右。

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芝麻醬可用來做涼菜調味汁和涮羊肉調味醬, 也用在花卷、烙餅、火燒等面點中。

果蔬類--莧菜、小油菜。

不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色, 其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。 此外, 蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質元素和維生素K。 蔬菜用沸水焯過再烹調, 鈣的吸收率會更好。

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