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常吃快餐讓膽固醇水平升高

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常吃快餐讓膽固醇水平升高

研究:吃油炸食品一個月

坑肝如患肝炎

美國哥倫比亞廣播公司(CBS)播出的《醫生》是美國最受歡迎的一檔專業醫學電視節目。16日播出的《醫生》援引研究結果報道,吃油炸食品一個月,即可引起肝臟的明顯變化,引發的人體內酶的變化類似肝炎。

用油烹制食物會產生化學性質極為活躍的自由基,破壞食物中的必需脂肪酸,破壞保護機體的營養物質,如維生素A、E,提高血液中的轉氨酶水平。

轉氨酶是人體代謝過程中必不可少的“催化劑”,主要存在于肝細胞內。當肝細胞發生炎癥、壞死、中毒等,

造成肝細胞受損時,轉氨酶會釋放到血液中,使血清轉氨酶升高。1%的肝細胞損害可以使血中谷丙轉氨酶(ALT)的濃度增加一倍。

危險!常吃快餐讓膽固醇水平升高

呼吁:遠離快餐

即使是沙拉也常添化學劑

美國有大約16萬家快餐店,每天向5000萬消費者提供快餐。

先前研究顯示,高糖、高油的垃圾食品會讓人大腦內部發生變化,加速大腦老化、致人成癮。美國知名外科整形醫生德魯·奧登在節目中說:“我們是罪人……問題是,相當多的人還在吃快餐,尤其是兒童,他們把快餐當成主要食物。”

他提醒消費者,到快餐店就餐,即使是沙拉這種所謂“健康選擇”,也常常被添加多種化學物質,而這方面美國目前尚無限制使用的明確規定。

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