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日常食物中潛藏這三大風險

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所謂月有陰晴圓缺, 人有旦夕禍福。 在我們的生活中, 有很多潛藏的危險, 很多是我們不曾發現的, 但是一旦爆發, 往往是伴隨著致命的危險。 在健康飲食上, 也是同樣的道理, 下面小編來告訴大家日常食物中潛藏的風險。

1、豆芽

“如果豆芽出了問題, 那一定是大問題,

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所以它應該排在危險食物榜的第一位。 ”美國佐治亞大學食品安全中心主管邁克爾·道爾博士說, “豆芽生長的環境也最適合有害菌滋生。 ”培育豆芽的土壤被水浸泡, 而且一直保持濕潤——這恰恰是細菌繁殖的最佳環境(沙門氏菌就是豆芽最常攜帶的病菌)。

解決辦法:雖然道爾稱, 一些研究者已經試圖通過檢測土壤中的水分, 來判斷豆芽是否被污染, 但這并不是一種完全可靠的方法。 人們食用豆芽后生病的情況還是經常出現。 即使你在自己家里種豆芽, 也不能高枕無憂——不管你有多小心, 大面積種植環境下滋生的有害菌同樣會在你種的豆芽上出現。 沖洗豆芽是不能清除有害菌的, 惟一的辦法就是用火煮或者炒它們。

2、雞蛋

我們可以稍稍松一口氣, 因為只有生的, 或是半生不熟的雞蛋才會讓人生病。 大約每1萬枚雞蛋里會有1枚攜帶沙門氏菌。

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雖然這個概率看上去很低, 但誰能保證你家的雞蛋都是安全的呢?沙門氏菌會在雞蛋間傳播, 所以最好還是等雞蛋完全煮熟后再吃吧。

解決辦法:避免食用生的或是欠火候的雞蛋。 有些沙拉中會有半生的雞蛋, 要特別注意。 曲奇沒烤好之前也不要吃, 因為面里的雞蛋還沒熟。 雞蛋中那些過于柔軟甚至還未凝固的部分隱藏著危險。 為了安全, 要等雞蛋液全都凝成固體后再食用, 那時雞蛋就熟透了。 如果你就喜歡吃半生蛋, 那就選擇經過巴氏滅菌(一種高溫滅菌過程)處理過的雞蛋吧, 那些無菌雞蛋通常會在外殼或包裝上貼有標志。

3、半生牛肉餡

吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒點兒風險, 因為它們可能攜帶了沙門氏菌和大腸桿菌。 就算牛肉的生產過程沒有一絲漏洞, 還是存在帶菌的可能。 最保險的方法是選擇經滅菌消毒的牛肉制品。

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絞好的牛肉餡比整塊牛肉更不安全, 因為它的加工程序更多, 更容易被細菌污染。

解決辦法:140攝氏度以下的溫度通常只能讓肉餡達到五分熟。 而讓肉餡熟透需要160攝氏度的高溫, 這樣才能殺死細菌。 熟透的肉餡里面呈褐色而不是粉色。

有時候你看似可口美味的食物, 其中卻是含有一定的危險的。 但是我們卻絕對是后知后覺的, 所以大家在日常的飲食中, 一定要多多的注意, 細心的學習一些健康飲食上的知識, 吧危險扼殺在搖籃中, 才是真正的飲食健康

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